冬令進補 怎麼補才能補得剛剛好
http://www.epochtimes.com/b5/9/11/19/n2727919.htm
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【大紀元11月19日訊】(大紀元記者徐乃義中壢報導) 冬令進補少不了自行購買市售藥膳湯品來補身，壢新醫院中醫科陳威達主任指出，每個人的體質根據身體狀況會有所差異、並非每種藥膳湯品都適合，所以無論是哪種藥膳湯品都該酌量攝取不宜過量，以免越補越傷身！
壢新醫院中醫科陳威達主任指出：喝完羊肉爐或薑母鴨等藥膳湯品，可以喝點天然花茶來調和舒緩身體，花茶選擇可依個人體質選擇，腸胃敏感者可選普洱、口乾舌躁可飲用薄荷、玫瑰則可幫助消化舒緩胃部脹痛、但不管是哪種補品最好都適量飲用及由專業中醫師來依個人體質調整最適合的為佳，
陳威達主任表示，冬令進補是因為農業時代人民生活貧困營養較不良，大多只有在冬天快過年時才能吃到較營養的食物，藉此來補充平日無法攝取的營養，現代人勞心大於勞力，生活步調緊湊工作壓力大飲食精緻又缺乏運動，健康通常都是營養過剩或運動不足居多，所以冬季來臨是否真應該進補?就必須依個人體質來做適當調整，不該盲目進補或過度進補。
每個人體質各有不同，大家都適用的進補方式，是進補五方法，即(1)早睡晚起、(2)藥補不如食補，多吃當季當地的食材做成的佳餚、(3)多吃當季當地的各種顏色蔬果、(4) 適量滋補就好、最重要是(5)食補不如氣補(多運動)，透過簡單自然的方式來為自己跟家人進補，其實平日只要均衡飲食、規律作息、養成良好運動習慣，自然就能健康不用補。
天氣驟降，怕冷的可自行在家製作簡易的暖身禦寒好眠茶，適量飲用可改善手腳冰冷的狀況、促進血液循環幫助睡眠，建議可用人參鬚(黨參)10克、紅棗6顆、熟地8克、龍眼肉3克、生薑3片、陳皮3克、五味子2克、黑糖適量，用500cc以上的水煮開，濃度可依個人口味做調整，一次約一杯300cc適量飲用，使用中藥材前可先泡水約3-5分鐘清除過多農藥或雜質，至於是否需不需要靠藥膳來進補，則請教專業中醫師最為恰當。
天然花草茶介紹：桂花：性辛，溫，芳香散濕，舒暢精神，清新宜人，淨化身心，平衡神經，安心寧神。溫中散寒開胃，醒胃，暖胃，止痛散瘀。養肺化痰。
菊花：甘苦，性微寒，疏散風熱、平肝明目、清熱解毒。鬆弛神經，舒緩頭痛，消除眼睛疲勞，恢復視力模糊。降低膽固醇、降血壓、擴張冠狀動脈和抑菌的作用。
玫瑰花：味甘微苦，性溫，氣味芳香，性質溫和，疏肝柔肝理氣解除鬱悶，又能行血散瘀而調經，有理氣醒脾助消化、和血活血養顏美容。緩解吃過多而導致肝胃不和所致的脅痛脘悶、胃脘脹痛，且可消除疲勞，保肝護胃腸功能，促進新陳代謝。適合女性月經不調，或經前乳房脹痛者。促進血液循環，面部黃褐斑，養顏、消炎。
薰衣草：緩和緊張，鬆弛神經，解除焦慮，舒解壓力，淨化心緒，助眠，緩解初期感冒咳嗽，安定消化系統，改善肌膚問題，可抗衰老及滋潤肌膚。
薄荷：散風清熱止痛、疏通身體氣機、避免吃熱補、溫補過頭而咽喉腫脹，並消除吃多後的腸胃鬱悶脹氣或消化不良，並有鎮靜、養顏、潤膚的美容功效。
陳皮：辛，苦，溫。脾、肺經。理氣健脾，燥濕化痰，和胃止嘔。幫助消化。
山楂茶：助消化降血糖、減脂降壓。大餐後喝。 荷葉茶：清熱解暑、減脂降壓。夏時，大餐後頭暈、心浮氣躁喝。 桑寄生茶：降壓、補腎、補血。冬時喝。
首烏茶：減脂降壓、減少血栓形成。冬時喝。
槐花茶：降壓、止血。大便不順，便稍有血時喝。
決明子茶：清肝明目、減脂降壓。大便不順時喝。
玉米鬚茶：降壓止瀉止血利尿養陰。小便不順時喝。
蓮子心茶：去脂降壓、清熱安神強心。睡不著時喝。
葛根茶：改善腦循、減緩因血壓高引起之頭項強痛、暈眩、耳鳴。睡不著時喝。
2009年11月20日 星期五
2009年9月25日 星期五
頭髮反映肝、腎健康！５招養出一頭黑髮
頭髮反映肝、腎健康！５招養出一頭黑髮
誰都不想年紀輕輕就猛長白髮，看來老了幾十歲，而且提早白髮、異常掉髮，更是健康警訊，不可不注意。
文．謝曉雲 攝影．陳郁文
2009/09 康健雜誌 130期
不到中年，頂上毛髮竟已經花白、異常脫落，看來顯老又憔悴。
然而，三千髮絲的健康不僅影響外觀，從中醫角度看，更是身體臟腑健康發出警訊，不能輕忽大意。
中醫認為「腎藏精，其華在髮」，而且「肝藏血，髮為血之餘」，所以頭髮能反映我們「肝」、「腎」的健康狀態，也就是「腎精」、「肝血」是否充沛。
一個人如果腎精不足，頭髮容易失去光澤，提早出現白髮；而肝血虧虛的話，沒有足夠養分可送達末梢的頭皮，就比較容易掉髮。
一般人在正常情況下，過了40～50歲，「腎精」就會逐漸衰退，而年紀愈大，腎精愈不足，表現在頭髮上，就是顏色漸漸轉白。
不過，現代人過勞、壓力大的生活型態，造成腎精不足情形提早出現，常見原因包括：
●太勞累，缺少適當休息，長期下來體力透支，腎精會過度耗損，使白頭髮一根根長出來，尤其職場男性容易出現這一類問題，中醫師樂英如說。
●長期睡眠不足，或睡眠品質不好，會大量耗損腎精，讓人未老先衰，頭髮自然也白得快。
睡眠是清除身體廢物的重要時機，如果睡不好、睡不夠，廢物就無法順利清除，因此阻礙氣血輸通，頭髮自然長不好。
●經常晚睡熬夜會損耗肝血，一旦血不足，頭髮很難獲得所需營養，就容易提早脫落，形成異常掉髮。此外，睡眠不夠，肩頸也容易僵硬，阻礙血流順暢向上，往頭皮輸送，並且也影響廢物代謝。
●壓力大、心情鬱悶易「傷肝」，造成肝氣鬱結，頭髮就容易掉。臨床上較常見女性因為壓力問題，造成大量異常掉髮。
除了「肝」、「腎」直接和頭髮健康有關之外，中醫認為要養出一頭秀髮，還需要良好的脾、胃功能。脾胃氣虛的人消化吸收及運送養分的能力不好，連帶也會影響頭髮健康。
經過大病、久病的人，多半呈脾胃氣虛，而飲食不定時、不定量、不均衡，都會損傷脾胃功能。還有經常大量吃生冷食物，如夏天猛灌冷飲，也會耗損體內的脾胃氣（能量），長久下來，脾胃機能就無法正常運作。
署立雙和醫院傳統醫學科副主任韓豐隆醫師表示，脾胃為後天之本，氣血生化之源，更是人體氣機升降的樞紐，要維持人體健康機能，全靠脾胃消化吸收，及輸佈飲食中的營養，如果脾胃健旺，其他臟腑才能正常運作，因此不論要養腎或養肝，都應先補養脾胃，尤其有脾胃問題的人，更需先強健脾胃功能，提升消化吸收能力，否則再怎麼補肝腎，效果也不會好。
不當減肥、偏食，小心狂掉髮
飲食偏頗，營養失衡，是另一個現代人頭髮提早老化、掉落的原因。
經常外食，動物性油脂、精製加工食品攝取過多，而天然蔬果及粗糙的五穀雜糧吃得少，容易缺乏維生素B群、維生素C，及礦物質鋅、磷、鐵、鈣等促進頭髮健康生長的營養素。
並且，攝取大量動物性油脂容易阻塞血管，使血流運送不順暢，營養也不容易達到頭部，頭髮自然無法正常生長。
臨床上更常見女性為了減肥，吃得少，又嚴重偏食，例如只吃蔬果，不吃肉類（蛋白質）、米飯，造成營養不良，肝血不足，年紀輕輕就大量掉髮，台北市立聯合醫院中醫醫療部中醫師楊素卿說。
尤其女性每個月歷經生理期，再加上懷孕生產都會耗損大量氣血，若不注意攝取均衡營養，補足肝血，頭髮很難豐盈亮麗。
總結來說，中醫認為要擁有一頭烏黑亮麗，不易斷裂的秀髮，需從調脾胃、養肝血、補腎精，及維持氣血暢通（尤其頭部）幾方面著手。
一、食．攝取黑色食物
中醫認為腎主「黑」，所以一般黑色食物多入腎，可補益腎精。建議日常飲食加入黑色食物，如黑芝麻、黑木耳、黑豆、桑椹、黑糯米等等。
例如早上可沖泡黑芝麻粉（不經炒過，比較不會燥熱上火）、黑豆粉，也可加入中醫著名的養髮藥材何首烏（粉）當早餐，有助補益肝腎，預防及改善白髮、掉髮。
中醫師楊素卿舉例說，他有一位年長病人，每天早上喝一杯牛奶沖泡的芝麻黑豆粉，大約2年之後，不但改善了原本落髮的問題，而且新生頭髮都是黑色。
此外，含鐵及可補血的龍眼乾、紅棗（或黑棗）、深色葡萄（或葡萄乾）可以防止掉髮，對女性尤其重要，特別在生理期結束後，可適量補充。
海裡的黑色食物海藻類，如海帶、紫菜等等，含碘豐富，可使頭髮有光澤。此外，海藻類裡也有鐵及B12，是預防貧血的重要營養素，能使頭髮得到充足養分。
想強健脾胃功能，韓豐隆醫師推薦較溫和、各種體質都適合的山藥或四神湯。
山藥能健脾胃，促進消化吸收之外，還可補益腎精，尤其對經常胃部不適及食慾不振的人是很好的保健食物。
二、眠．睡眠充足，11點以前就寢
許多中醫師都同意，與其拚命吃補品養肝補腎，來防止頭髮提早變白、掉落，不如讓自己好好睡一覺。
《黃帝內經》提到：「人臥則血歸於肝。」因此，充足睡眠，肝臟才能良好修復。並且，最好晚上11點以前就寢。
以中醫觀點來看，晚上11點到凌晨3點，血液流經膽、肝，所以此時應讓身體得到完全休息，否則肝的修復功能受到影響，無法養足肝血，連帶影響頭髮無法正常生長。
中醫師樂英如表示，睡眠品質好，全身肌肉筋骨得以休息放鬆，尤其肩頸部位就不會累積疲勞僵硬，氣血向頭部運行不會受阻，頭髮就能獲得充足養分，自然健康。
三、動．規律運動，放鬆身心
要讓全身氣血運行順暢，尤其能到達頂端的頭皮，規律運動是最好的方法，且特別要著重下肢及肩頸部的活動。
現代人生活工作型態多半久坐不動，因此下肢循環很差，加上整天待在低溫空調環境，更不利血液循環。
所以，大忙人真的抽不出時間運動時，至少在辦公室要找機會活動，例如固定一小時起身去廁所或茶水間；在座位上，抬一抬腳，轉一轉腳踝，促進血液循環，幫助血液向上回流。
長時間使用電腦或低頭看書、看文件，肩頸容易僵硬，同樣至少1小時就讓肩頸動一動，如肩膀向前、向後畫圈轉動，或轉動頭，使頸部放鬆。此外，也可雙手抱頭按壓「風池穴」（在後頸部兩側，髮際與脊椎外側筋處），可紓緩頸部痠硬不適。
四、穴．壓腎經的湧泉穴、肝經的太衝穴
頭髮健康既然和「肝」、「腎」有關，因此可藉由敲打肝經及腎經，疏通經絡，讓氣血順暢運行，也有益頭髮生長。
肝經行小腿的內側，而腎經則較長，由足部小趾下，斜走足心，到內腳踝後側，然後沿著小腿、大腿內後側上行，最後到腹部、胸部。一般人如果不熟悉經絡走向，不知怎麼敲打好，其實可直接按壓肝、腎經上的穴位，也有保健效果。
韓豐隆醫師建議，按壓湧泉穴（足底，腳掌底前半凹陷處，從第2、3腳趾趾縫延伸到足跟連線約前三分之一處）。能滋補腎精，助眠、促進血液循環。
此外，按壓肝經的太衝穴（足大趾、次趾趾縫間，往腳背上推到頂處），可疏肝理氣，抒解壓力，清除肝火，也能調節女性生理期不順問題。
五、梳．以梳子或手指，由前往後梳頭
梳頭可促進頭皮氣血暢通，讓營養充分供給頭髮生長。
梳子建議選擇天然木頭或牛角材質，比較不容易產生靜電，或拉扯損傷髮絲。梳頭時，由前額往後梳理，力道不要太大，也不要硬扯頭髮，以免傷害頭皮毛囊。
不用梳具，可以雙手手指代勞，一樣由前往後梳，並用指腹在頭皮上畫圈按揉，或輕敲整頭頭皮，都可促進頭部的氣血流動。
如果頭皮某一區域頭髮變白、掉落特別明顯，可在這個地方加強按摩頭皮，樂英如醫師建議。
此外，想保健頭髮，也可經常按壓幫助頭頸放鬆、氣血順暢的幾個重要穴位，包括太陽穴、風池穴、百會穴（兩耳向上至頭頂中心交會處）、天柱穴（頸部髮際下，大筋外側凹陷處）等等。
中醫師楊素卿提醒，女性要避免天天長時間綁髮，或綁得太緊，以免外力過度拉扯而增加落髮量。再者，不宜經常戴太緊的髮箍，可能使頭皮局部血液循環不良。
如果要綁髮的話，可變換髮型，不要一直綁同一區域的頭髮，並且常換邊分線，就無須擔心頭髮愈綁愈少。
誰都不想年紀輕輕就猛長白髮，看來老了幾十歲，而且提早白髮、異常掉髮，更是健康警訊，不可不注意。
文．謝曉雲 攝影．陳郁文
2009/09 康健雜誌 130期
不到中年，頂上毛髮竟已經花白、異常脫落，看來顯老又憔悴。
然而，三千髮絲的健康不僅影響外觀，從中醫角度看，更是身體臟腑健康發出警訊，不能輕忽大意。
中醫認為「腎藏精，其華在髮」，而且「肝藏血，髮為血之餘」，所以頭髮能反映我們「肝」、「腎」的健康狀態，也就是「腎精」、「肝血」是否充沛。
一個人如果腎精不足，頭髮容易失去光澤，提早出現白髮；而肝血虧虛的話，沒有足夠養分可送達末梢的頭皮，就比較容易掉髮。
一般人在正常情況下，過了40～50歲，「腎精」就會逐漸衰退，而年紀愈大，腎精愈不足，表現在頭髮上，就是顏色漸漸轉白。
不過，現代人過勞、壓力大的生活型態，造成腎精不足情形提早出現，常見原因包括：
●太勞累，缺少適當休息，長期下來體力透支，腎精會過度耗損，使白頭髮一根根長出來，尤其職場男性容易出現這一類問題，中醫師樂英如說。
●長期睡眠不足，或睡眠品質不好，會大量耗損腎精，讓人未老先衰，頭髮自然也白得快。
睡眠是清除身體廢物的重要時機，如果睡不好、睡不夠，廢物就無法順利清除，因此阻礙氣血輸通，頭髮自然長不好。
●經常晚睡熬夜會損耗肝血，一旦血不足，頭髮很難獲得所需營養，就容易提早脫落，形成異常掉髮。此外，睡眠不夠，肩頸也容易僵硬，阻礙血流順暢向上，往頭皮輸送，並且也影響廢物代謝。
●壓力大、心情鬱悶易「傷肝」，造成肝氣鬱結，頭髮就容易掉。臨床上較常見女性因為壓力問題，造成大量異常掉髮。
除了「肝」、「腎」直接和頭髮健康有關之外，中醫認為要養出一頭秀髮，還需要良好的脾、胃功能。脾胃氣虛的人消化吸收及運送養分的能力不好，連帶也會影響頭髮健康。
經過大病、久病的人，多半呈脾胃氣虛，而飲食不定時、不定量、不均衡，都會損傷脾胃功能。還有經常大量吃生冷食物，如夏天猛灌冷飲，也會耗損體內的脾胃氣（能量），長久下來，脾胃機能就無法正常運作。
署立雙和醫院傳統醫學科副主任韓豐隆醫師表示，脾胃為後天之本，氣血生化之源，更是人體氣機升降的樞紐，要維持人體健康機能，全靠脾胃消化吸收，及輸佈飲食中的營養，如果脾胃健旺，其他臟腑才能正常運作，因此不論要養腎或養肝，都應先補養脾胃，尤其有脾胃問題的人，更需先強健脾胃功能，提升消化吸收能力，否則再怎麼補肝腎，效果也不會好。
不當減肥、偏食，小心狂掉髮
飲食偏頗，營養失衡，是另一個現代人頭髮提早老化、掉落的原因。
經常外食，動物性油脂、精製加工食品攝取過多，而天然蔬果及粗糙的五穀雜糧吃得少，容易缺乏維生素B群、維生素C，及礦物質鋅、磷、鐵、鈣等促進頭髮健康生長的營養素。
並且，攝取大量動物性油脂容易阻塞血管，使血流運送不順暢，營養也不容易達到頭部，頭髮自然無法正常生長。
臨床上更常見女性為了減肥，吃得少，又嚴重偏食，例如只吃蔬果，不吃肉類（蛋白質）、米飯，造成營養不良，肝血不足，年紀輕輕就大量掉髮，台北市立聯合醫院中醫醫療部中醫師楊素卿說。
尤其女性每個月歷經生理期，再加上懷孕生產都會耗損大量氣血，若不注意攝取均衡營養，補足肝血，頭髮很難豐盈亮麗。
總結來說，中醫認為要擁有一頭烏黑亮麗，不易斷裂的秀髮，需從調脾胃、養肝血、補腎精，及維持氣血暢通（尤其頭部）幾方面著手。
一、食．攝取黑色食物
中醫認為腎主「黑」，所以一般黑色食物多入腎，可補益腎精。建議日常飲食加入黑色食物，如黑芝麻、黑木耳、黑豆、桑椹、黑糯米等等。
例如早上可沖泡黑芝麻粉（不經炒過，比較不會燥熱上火）、黑豆粉，也可加入中醫著名的養髮藥材何首烏（粉）當早餐，有助補益肝腎，預防及改善白髮、掉髮。
中醫師楊素卿舉例說，他有一位年長病人，每天早上喝一杯牛奶沖泡的芝麻黑豆粉，大約2年之後，不但改善了原本落髮的問題，而且新生頭髮都是黑色。
此外，含鐵及可補血的龍眼乾、紅棗（或黑棗）、深色葡萄（或葡萄乾）可以防止掉髮，對女性尤其重要，特別在生理期結束後，可適量補充。
海裡的黑色食物海藻類，如海帶、紫菜等等，含碘豐富，可使頭髮有光澤。此外，海藻類裡也有鐵及B12，是預防貧血的重要營養素，能使頭髮得到充足養分。
想強健脾胃功能，韓豐隆醫師推薦較溫和、各種體質都適合的山藥或四神湯。
山藥能健脾胃，促進消化吸收之外，還可補益腎精，尤其對經常胃部不適及食慾不振的人是很好的保健食物。
二、眠．睡眠充足，11點以前就寢
許多中醫師都同意，與其拚命吃補品養肝補腎，來防止頭髮提早變白、掉落，不如讓自己好好睡一覺。
《黃帝內經》提到：「人臥則血歸於肝。」因此，充足睡眠，肝臟才能良好修復。並且，最好晚上11點以前就寢。
以中醫觀點來看，晚上11點到凌晨3點，血液流經膽、肝，所以此時應讓身體得到完全休息，否則肝的修復功能受到影響，無法養足肝血，連帶影響頭髮無法正常生長。
中醫師樂英如表示，睡眠品質好，全身肌肉筋骨得以休息放鬆，尤其肩頸部位就不會累積疲勞僵硬，氣血向頭部運行不會受阻，頭髮就能獲得充足養分，自然健康。
三、動．規律運動，放鬆身心
要讓全身氣血運行順暢，尤其能到達頂端的頭皮，規律運動是最好的方法，且特別要著重下肢及肩頸部的活動。
現代人生活工作型態多半久坐不動，因此下肢循環很差，加上整天待在低溫空調環境，更不利血液循環。
所以，大忙人真的抽不出時間運動時，至少在辦公室要找機會活動，例如固定一小時起身去廁所或茶水間；在座位上，抬一抬腳，轉一轉腳踝，促進血液循環，幫助血液向上回流。
長時間使用電腦或低頭看書、看文件，肩頸容易僵硬，同樣至少1小時就讓肩頸動一動，如肩膀向前、向後畫圈轉動，或轉動頭，使頸部放鬆。此外，也可雙手抱頭按壓「風池穴」（在後頸部兩側，髮際與脊椎外側筋處），可紓緩頸部痠硬不適。
四、穴．壓腎經的湧泉穴、肝經的太衝穴
頭髮健康既然和「肝」、「腎」有關，因此可藉由敲打肝經及腎經，疏通經絡，讓氣血順暢運行，也有益頭髮生長。
肝經行小腿的內側，而腎經則較長，由足部小趾下，斜走足心，到內腳踝後側，然後沿著小腿、大腿內後側上行，最後到腹部、胸部。一般人如果不熟悉經絡走向，不知怎麼敲打好，其實可直接按壓肝、腎經上的穴位，也有保健效果。
韓豐隆醫師建議，按壓湧泉穴（足底，腳掌底前半凹陷處，從第2、3腳趾趾縫延伸到足跟連線約前三分之一處）。能滋補腎精，助眠、促進血液循環。
此外，按壓肝經的太衝穴（足大趾、次趾趾縫間，往腳背上推到頂處），可疏肝理氣，抒解壓力，清除肝火，也能調節女性生理期不順問題。
五、梳．以梳子或手指，由前往後梳頭
梳頭可促進頭皮氣血暢通，讓營養充分供給頭髮生長。
梳子建議選擇天然木頭或牛角材質，比較不容易產生靜電，或拉扯損傷髮絲。梳頭時，由前額往後梳理，力道不要太大，也不要硬扯頭髮，以免傷害頭皮毛囊。
不用梳具，可以雙手手指代勞，一樣由前往後梳，並用指腹在頭皮上畫圈按揉，或輕敲整頭頭皮，都可促進頭部的氣血流動。
如果頭皮某一區域頭髮變白、掉落特別明顯，可在這個地方加強按摩頭皮，樂英如醫師建議。
此外，想保健頭髮，也可經常按壓幫助頭頸放鬆、氣血順暢的幾個重要穴位，包括太陽穴、風池穴、百會穴（兩耳向上至頭頂中心交會處）、天柱穴（頸部髮際下，大筋外側凹陷處）等等。
中醫師楊素卿提醒，女性要避免天天長時間綁髮，或綁得太緊，以免外力過度拉扯而增加落髮量。再者，不宜經常戴太緊的髮箍，可能使頭皮局部血液循環不良。
如果要綁髮的話，可變換髮型，不要一直綁同一區域的頭髮，並且常換邊分線，就無須擔心頭髮愈綁愈少。
20種活力食物，讓上班族抗老又防癌
20種活力食物，讓上班族抗老又防癌
http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?page=2&id=3248
康健雜誌
蔬果繽紛亮麗的色彩不只是美，更代表它們含有豐富的抗氧化劑。
除了已知的抗氧化劑維生素E、C與β胡蘿蔔素，植物性化學成分更是抗癌抗老的新寵兒，看看哪些食物含有這些好成分？
文．吳若女
2002/07 康健雜誌 44期
當你走在市場時，曾否被五顏六色的蔬菜水果所吸引？喜歡嚐鮮的你，
總忍不住停下腳步，佇足凝望，盡情享受那視覺上的快樂。
像菠菜的鮮綠、甜椒的大紅、茄子的深紫與大蒜的鮮白，數不完的顏色，
讓人好生歡喜，真想一嚐究竟。
而水果也毫不遜色，鮮紅的草莓、脆綠的芭樂、橙黃的鳳梨與粉紅果肉的哈蜜瓜，
不僅帶來視覺上的享受，也引起想吃的慾望。
其實，蔬果繽紛亮麗的色彩不只是美，更代表它們含有豐富的抗氧化劑。
原來，上帝創造植物時給了不同的顏色、氣味與質地，是讓它們能躲避昆蟲攻擊，
抵抗細菌與病毒侵害。而這些本領，或說組成物質，正是現代科學家急欲了解的「植物性化學成分」（Phytochemicals）。
植物性化學成分既不是礦物質、也不是維生素，而是初為人知的一種天然化合物質。
像大豆中的異黃酮素（Isoflavones）、番茄的番茄紅素（Lycopene）、大蒜的蒜精（Allicin）、甘藍綠花椰菜的引朵（Indoles），以及綠茶中的兒茶素（Catechins）。
雖然植物性化學成分還未列入正式的營養素，但它抗癌的效果已讓科學家雀躍不已。
因為現代人飽受癌症、心臟病與各種文明病的折磨，如能在原有已知的營養素下，
發現不同的抗氧化劑與用途，那將是人類最大的福音。
因此，西方人大膽預測，植物性化學成分應該是「21世紀新的維他命」，因為它將在防癌抗癌及預防慢性病上扮演重要角色。
針對現代人對食物的需要，《康健雜誌》這次特別介紹了20種活力食物，
有些是含有傳統的抗氧化劑，如維生素E、C與β胡蘿蔔素，有些則是新發現的植物性化學成分。我們放上了不同的辨識小標誌，讓你能夠一目瞭然，很快記住每個食物的好處。
我們也提供了很多健康實用的小祕訣，是想讓每個人都能聰明有效地利用這些食材。
就從今晚起，把這些好食物端上桌，為自己與家人增添無限活力。
1.綠茶
它為什麼能帶來活力？
綠茶在製作過程中並不發酵，所以能保有最多的兒茶素（catechins），是一種多酚類的植物性化學成分。兒茶素能降低癌症的發生，也能縮小已成形的腫瘤，所以被認為具有防癌抗癌的效果。
研究也發現，多喝綠茶的人，低密度脂蛋白（LDL，壞膽固醇）的濃度會降低，高密度脂蛋白（HDL，好膽固醇）的濃度會升高。所以除了抗癌，綠茶也有降低膽固醇和預防高血壓的功效。
有益健康的吃法：
初生的綠茶茶葉（嫩葉），所含的茶多酚較多，而晚生者（老葉）較少。每天喝杯綠茶，持之以恒，才能常保健康。
2.蘋果
它為什麼能帶來活力？
蘋果含有豐富的檞皮素（quercetin），它是一種植物性化學成分，
能對抗因自由基攻擊所引起的心臟病或癌症。未削皮的蘋果有更多的纖維，
有助於消化與降低膽固醇。蘋果所含的果糖與纖維，也比其他水果更能保持血糖穩定。
西方有句古諺：「每天一顆蘋果，讓人遠離醫生。」至今，這句話仍然管用。
但要記得，是每天一顆「有機蘋果」，才能讓你不用看醫生，
因為現在的蘋果都噴了太多的蠟與殺蟲劑。
健康小食譜：
試試看蘋果入菜。把蘋果切成薄片，用橄欖油稍微炒過，鋪在烤盤上，再放上已炒熟的豬肉，
淋上白葡萄酒，加一點點辣椒，烤10～15分鐘，就是一道特殊的「蘋果烤豬肉」。
蘋果的酸甜可以去豬肉特殊的異味，只留下肉汁香，再襯著蘋果的纖維，真是口感十足，
連原本不愛吃豬肉的人，都會想嚐一口。
3.甜椒
它為什麼能帶來活力？
甜椒含有豐富的維生素C和β胡蘿蔔素，而且愈紅愈多。很少蔬菜能有這麼多的β胡蘿蔔素，一顆甜椒可提供4毫克的β胡蘿蔔素，是每日建議量的30%。
β胡蘿蔔素是強而有力的抗氧化劑，能增強免疫力，對抗自由基的破壞，減少心臟病和癌症的發生。維生素C和β胡蘿蔔素的結合，能形成更強的防護網，對抗白內障，保護視力。
烹飪小秘訣：
美豔動人的甜椒，水分多、質地脆且口感佳，非常適合生吃，即使要炒食，也只要在起鍋前放進去拌兩下即可，免得破壞了維生素C。甜椒的維生素C也相當驚人，一個手掌大的青椒就含有100毫克，而紅椒更有三倍之多，是各種蔬菜之冠。
4.綠花椰菜
它為什麼能帶來活力？
綠花椰菜含有豐富的蘿蔔硫素（sulforophane），是一種能預防癌細胞生長的植物性化學成分。美國猶他大學醫學院也發現，綠花椰菜含有大量的葉黃素（lutein），
是保護視力重要的抗氧化劑。此外，凡是屬於十字花科的蔬菜都含有豐富的葉酸、
纖維、β胡蘿蔔素和維生素C，能預防心臟血管疾病。
烹飪小秘訣：
綠花椰菜不適合生吃，因為容易引起脹氣，影響消化。
但如果又想保留綠花椰菜最多的維生素C，就必須縮短加熱的時間。
最好不要一整棵或一大塊下去煮燙，而是切成小塊，分多次水煮，這樣就能縮短加熱時間。
5.芒果
它為什麼能帶來活力？
芒果有著紅黑帶橘的外表，切開來卻是漂亮可人的黃色果肉，它含有大量的胡蘿蔔素類（carotenoids）家族，這個家族的成員超過600種，目前比較為人所熟知的是β胡蘿蔔素、
蕃茄紅素和黃體素，而這些都是強而有力的抗氧化成分。
根據研究，芒果就比哈蜜瓜和杏桃含有更多的β胡蘿蔔素。
此外，芒果豐富的纖維有助消化。其中大部份是可溶性纖維，它能降低膽固醇，保護心臟。
健康小食譜：
芒果多半鮮食，若遇酸味可加點鹽，即能中和酸味。也可以試試看檸檬片，風味特殊，令人難忘。夏天炎熱，也可以把果肉切碎，加一點鮮奶油，放在冷凍庫，就成了好吃的芒果雪糕，連大人也愛不釋手。
6.杏仁
它為什麼能帶來活力？
杏仁是堅果類食物中的翹楚。
它所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸，所以不但不會造成身體的負擔，
反而能去除膽固醇，預防動脈硬化。
此外，杏仁的維生素E含量也是堅果中最高的，E能強化細胞膜，
抑制體內的氧化物質，幫助人體對抗高血壓與心臟病。豐富的鈣與鎂，
則能建造好骨本。杏仁不只香甜，還是個開心果，
因為它豐富的B2與菸鹼酸能適時地紓緩情緒。
健康的保存方法：
維生素E是脂溶性維生素，能與脂肪共存，但杏仁果一旦不新鮮，脂肪就容易氧化，
無法發揮維生素E原本的效果。
所以，好好保存杏仁非常重要。帶殼杏仁較能減緩氧化速度，但市面上多是無殼杏仁，
放入密封瓶罐，可減緩氧化速度，保持新鮮。
7.菇類
它為什麼能帶來活力？
頂個小傘帽的菌菇類，不只有可愛的造型與迷人的香味，更有對抗疾病的能力，西方人普遍認為，亞洲品種的香菇與蘑菇效果最好。
在1970與1980年代，日本人早已發現香菇含有一種香菇嘌呤物質（eritadenine），
它能防止膽固醇沈澱，預防及改善動脈硬化與高血壓。實驗室的研究也發現，人在食用香菇與蘑菇之後，免疫能力會增強，能預防與對抗癌症。菌菇中豐富的B群，更能適時紓解壓力，讓人有個好心情。
有益健康的吃法：
煮過的香菇或蘑菇，口感與營養都會比生食好。因為在烹煮過程中，菇類的細胞壁會被瓦解，
營養素釋出，與香味結合後，更容易被人體所吸收。
此外，B群是屬於水溶性維生素，所以浸泡過的香菇水不要丟棄，因為營養素盡在其中，浸泡過程中，香菇還會溶出許多胺基酸，有益人體，可一起煮湯，熱炒過後的菌菇菜汁，自然也有豐富的B群，可一併食用。
8.糙米
它為什麼能帶來活力？
糙米是極佳的複合性碳水化合物，能保持血糖穩定，大量的纖維更有助於消化，
而豐富的鎂與磷，則是建造骨本的重要礦物質。此外，糙米還有大量的維生素B群，能安撫焦躁不安的神經。
烹飪小秘訣：
吃糙米對身體好，很多人都知道，但就是沒辦法常常吃，最大關鍵可能是口感不佳，
不如白米飯細嫩爽口。
其實，用點小技巧就能把糙米煮得柔軟好吃。把糙米用水浸泡一天（冬天需要兩天），
再放入蒸鍋中蒸30分鐘，最後再放入電鍋中煮。
這樣煮出來的糙米比白米飯還好吃，且保留最多的營養價值。
9.芝麻
它為什麼能帶來活力？
芝麻不但是現代人熟悉的食物，也出現在古代遺跡中。埃及金字塔就有關於芝麻的記載，
價值之高令人難以想象，因為一顆芝麻種子就可以換一頭牛。日本奈良時代禁食肉類，芝麻等同於豆腐的地位。
芝麻最珍貴的營養素是芝麻准木質素（sesame lignan），它也是一種植物性化學成分，
能抑制膽固醇與脂肪，防止動脈硬化，並具有抗癌效果。
此外，芝麻因含有豐富的蛋白質與不飽和脂肪酸，所以能保持血糖穩定。豐富的礦物質，
如鈣與鎂有助於骨頭，其他營養素則能美化肌膚，延緩老化，是極佳的美容聖品。
有益健康的吃法：
芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。
把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處。
10.番茄
它為什麼能帶來活力？
番茄最出名的抗氧化成分就是番茄紅素（lycopene），它能保護細胞不受到傷害，
也能修補已經受損的細胞，所以它具有防癌與抗癌的能力。
哈佛大學在1995年一項大規模的研究發現，一星期吃10份以上番茄製品的男性，
得到攝護腺癌的機會能降低35％。以色列的研究也發現，番茄紅素能抑制乳癌、
肺癌和子宮內癌細胞的成長。
新鮮的番茄也含有其他的抗氧化劑，如β胡蘿蔔素、維生素C與E，能減緩老化與保護視力。
有益健康的吃法：
新鮮的番茄含有豐富的維生素，但稍微烹調一下，效果會更好。烹煮時加一點脂肪
（橄欖油最好），就能釋放出更多的番茄紅素，也更容易讓人體吸收。
11.橄欖油
它為什麼能帶來活力？
同樣是高脂肪飲食，但美國人死於心臟病的比例卻遠遠高於歐洲人，
哈佛大學流行病學和癌症預防教授崔可波羅斯經過多年的研究發現，
橄欖油應該是最主要的關鍵。
到目前為止，橄欖油是世界公認最健康的油品，因為它含有最多的單元不飽和脂肪酸，
大概佔了70％。它能降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL），防止動脈硬化。
橄欖油還含有多種植物性化學成分，多酚氧化?就是最顯著的一種，
它可保護心臟免於自由基的傷害。
除了保護心臟，橄欖油還能預防癌症，因為多酚加上豐富的維生素E，
就形成一張強而有力的保護網，讓癌細胞不容易侵入。
美國哈佛公衛學院和希臘雅典公衛學院聯合研究發現，
每天食用一次以上橄欖油的女性比不常使用的人，罹患乳癌機率少了25%。
聰明的保存：
開瓶後的橄欖油，若長期放在廚櫃中常易變質，味道及具有保護作用的化合物也容易流失。
放在冰箱或陰涼處，是保持橄欖油新鮮最好的方法。
只要在使用前，倒出所需要的量，置於室溫下，很快就能恢復原先的液體狀態。
12.大蒜
它為什麼能帶來活力？
根據考究，古代埃及建造金字塔的奴隸個個身強力壯，因他們每天都會分到幾片蒜頭，
所以才能充滿活力。
現代的研究資料則顯示，大蒜中特殊的蒜素（allicin）能降低膽固醇的合成，
也能降低血小板的黏度，防止血小板貼到血管壁上，造成動脈硬化，是保護心臟的好食物。
此外，這個超級大明星還含有類胡蘿蔔素成分，它能預防癌細胞的生成。
美國愛荷華女性研究中心發現，經常吃大蒜的人得到腸癌的機率比一般人少了30％。
烹飪小秘訣：
對大蒜辛辣味始終不能接受的人，可先把蒜頭拍碎，在炒煮蔬菜或肉類時再加入，
這樣便能減輕味道，但長時間加熱也會分解蒜素的藥效成分，所以最好不要超過15分鐘，這樣既能享受蒜頭的好處，又能避免辛辣的氣味。
13.蘆筍
它為什麼能帶來活力？
蘆筍原位於南歐到西亞一帶，兩千多年前就是希臘人手中寶貴的藥材，
17世紀更是法國皇宮宴客必備的佳肴。
蘆筍鮮嫩翠綠的莖幹含有豐富的葉酸，是促進細胞再生的維生素B，
根蘆筍大概就有110微克的葉酸，是每天需求量的20％。葉酸除了是孕婦必備的營養素，
也能預防心臟病，還有抗癌的效果。此外，豐富的維生素E能夠抗老。
健康小食譜：
夏天天氣炎熱，很容易中暑，身體虛弱，吃蘆筍是最好的選擇。可將切碎的蒜片爆香，
再炒雞肉片與蘆筍，可加點蔥絲與蠔油調味。雞肉有豐富的維生素B，大
蒜能滋養補身，蔥可增進食欲，這種組合對虛弱的身體最有幫助。
14.紅葡萄柚
它為什麼能帶來活力？
它也含有最熱門的抗氧化成分──蕃茄紅素和β胡蘿蔔素，而紅肉與粉紅果肉的成分又比白肉高。
此外，檸檬素（limonene）和帖烯類（terpeenes）兩種植物性化學成分，
也被證實能抑制雌激素的致癌作用。葡萄柚低脂高纖，加上豐富的維生素C，
是抗癌、預防心血管疾病與助消化的好水果。
有益健康的吃法：
葡萄柚切片食用時，可淋上促進食物代謝的葡萄酒，也可以選擇萊姆酒或雪利酒，
變換不同的口味。
15.海菜
它為什麼能帶來活力？
海苔與昆布都是營養豐富的海中植物，而這些正是東方人長壽的秘訣。
相傳，日本沖繩縣的長壽村，自古以來就是海菜攝取最多的地方。
東西方的研究都顯示，海菜具有瓦解腫瘤的能力，
科學家推測應該是β胡蘿蔔素和納藻酸鹽這兩種成分。昆布中的鎂與碘能控制血壓，
有益心臟，而豐富的鈣質則能強化牙齒與骨頭。
根據估計，30克的海苔就有1500國際單位的維生素A，是一天需求量的30％。
足夠的維生素A不僅能建構免疫力，還能對抗夜盲症或眼睛老化（如黃斑退化），
是保護視力的好幫手。
烹飪小秘訣：
乾燥海菜所擁有的營養價值全在表面，所以不要大力清洗，輕輕用水沖一下就好。
昆布表面的白粉不是塵埃，而是一種木密醇的糖粉，營養價值高，熬湯也不可少。
保存海菜營養價值最好的方法就是煮湯，因為營養素會流到高湯裏，
剩下就是有用的纖維與植物性化成分，如昆布中的納藻酸鹽。
16.木瓜
它為什麼能帶來活力？
看起來憨厚樸實的木瓜含有豐富的β胡蘿蔔素與維生素C，是提升人體免疫能力的好幫手。
大量的可溶性果膠纖維，能降低膽固醇。此外，一種叫做木瓜的酵素，
能促進蛋白質的消化與吸收，和肉類一起食用，可減輕腸胃的負擔。
烹飪小祕訣：
青色未熟的木瓜含有更多的木瓜，可把切成薄片的木瓜夾在較硬的肉裏，
由於酵素的作用，再硬的肉類都會很快就變柔軟，烹煮時會更加可口。
17.薑
它為什麼能帶來活力？
古代羅馬人行軍，身旁都會帶一塊薑，因為薑能舒緩許多症狀，從暈車暈機、
消化不良到偏頭痛，都能發揮療效。
薑所具備的辛辣成分薑油酮（gingerol）也是一種植物性化學成分，它能適度刺激身體，
促進血液循環，讓腸胃和內臟器官活絡，進而出汗與增加食慾。研究也顯示，
薑油酮能降低血壓，舒緩心血管疾病。
有益健康的吃法：
把薑削皮後切成薄片，再用熱水稍稍燙過，趁熱時泡在醋、砂糖和鹽所混成的甘醋裏，
就成了醋漬生薑片。
泡過的甘醋還可以食用，因為醋能恢復疲勞，增進食欲，也可以防止高血壓，延緩皮膚老化。
可別認為日本壽司店裏的薑片只是裝飾，它們可是具有殺菌與幫助消化的雙重效果。
18.甘藍
它為什麼能帶來活力？
美國塔夫茲大學老人營養研究中心發現，甘藍的抗氧化物成分比其他蔬菜來得多，
包括β胡蘿蔔素、維生素C與E。此外，豐富的葉酸有助於預防心臟疾病，
鈣與鎂能增進好骨質，葉黃酸能對抗退化性黃斑性病變，保護眼睛的健康。
聰明的選購與清洗：
中國人俗稱甘藍為高麗菜，種類有很多種，包括綠葉甘藍、甘藍菜球和紫甘藍。購買時要挑選葉子有光澤、且菜球緊密的甘藍，拿起來沈重結實，沒有裂痕的味道會更好。
最外層的甘藍菜葉含有最豐富的營養素，特別是維生素C，但也是農藥最多的地方。
所以最保險的方法是多剝掉幾層，捨棄不用，如此，才能好吃又安全。
全穀及豆類
它為什麼能帶來活力？
全穀及豆類是人體重要的營養寶庫，因為愈來愈多的研究發現，它們含有多重、
豐富的植物性化學成分。
如皂角甘（saponins），它能中和腸道中的致癌酵素，也能間接降低膽固醇的含量。
美國肯德基大學的研究指出，每天吃一杯煮熟的豆子，三星期內就能降低20%的壞膽固醇。
豆類中的異黃酮素（Isoflavones）和金雀異黃素（Genistein）都是強而有力的抗氧化劑，
前者能降低女性得到乳癌和子宮頸癌的風險，後者能抑制腫瘤繼續生長，
兩者都具有防癌和抗癌的能力。
穀類中的植物固醇（phytosterols）也能阻礙膽固醇的吸收，減少心血管疾病。
木質素（lignin）則能去除血中自由基，抑制膽固醇與癌細胞的增生。
除了最近發現的植物性化學成分，全穀類及豆類還有其他營養素，特別是豐富的B群，能消除疲勞，讓人有個好心情。
有益健康的吃法：
大家都知道穀類與豆類煮食前要先泡過，但請記得，洗乾淨以後再泡，
因為泡過的水含有豐富的維生素C，丟掉可惜。
20.各式莓類
它為什麼能帶來活力？
莓類除了擁有豐富的維生素C，最近也發現它們含有重要的植物性化學成分，
如鞣花酸（ellagic acid），它能緩和侵襲細胞的致癌物質，也能預防腫瘤的擴大。
黃酮素（flavonoids）則有強大的抗氧化能力，
能圍堵自由基的破壞，減少癌症、心臟病與其他慢性病的發生。
健康小食譜：
把各1/2杯的草莓、藍莓、小紅莓和一根切片的香蕉混在一起，再擠入半顆的檸檬汁，
最後再拌入一小罐低脂的香草優格，就成了一道「莓果香蕉沙拉」。
莓果的甜、混上香蕉的纖維，加上檸檬與香草的清香。在夏日品嚐這道沙拉，
真是暑氣全消，而且營養又健康。
http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?page=2&id=3248
康健雜誌
蔬果繽紛亮麗的色彩不只是美，更代表它們含有豐富的抗氧化劑。
除了已知的抗氧化劑維生素E、C與β胡蘿蔔素，植物性化學成分更是抗癌抗老的新寵兒，看看哪些食物含有這些好成分？
文．吳若女
2002/07 康健雜誌 44期
當你走在市場時，曾否被五顏六色的蔬菜水果所吸引？喜歡嚐鮮的你，
總忍不住停下腳步，佇足凝望，盡情享受那視覺上的快樂。
像菠菜的鮮綠、甜椒的大紅、茄子的深紫與大蒜的鮮白，數不完的顏色，
讓人好生歡喜，真想一嚐究竟。
而水果也毫不遜色，鮮紅的草莓、脆綠的芭樂、橙黃的鳳梨與粉紅果肉的哈蜜瓜，
不僅帶來視覺上的享受，也引起想吃的慾望。
其實，蔬果繽紛亮麗的色彩不只是美，更代表它們含有豐富的抗氧化劑。
原來，上帝創造植物時給了不同的顏色、氣味與質地，是讓它們能躲避昆蟲攻擊，
抵抗細菌與病毒侵害。而這些本領，或說組成物質，正是現代科學家急欲了解的「植物性化學成分」（Phytochemicals）。
植物性化學成分既不是礦物質、也不是維生素，而是初為人知的一種天然化合物質。
像大豆中的異黃酮素（Isoflavones）、番茄的番茄紅素（Lycopene）、大蒜的蒜精（Allicin）、甘藍綠花椰菜的引朵（Indoles），以及綠茶中的兒茶素（Catechins）。
雖然植物性化學成分還未列入正式的營養素，但它抗癌的效果已讓科學家雀躍不已。
因為現代人飽受癌症、心臟病與各種文明病的折磨，如能在原有已知的營養素下，
發現不同的抗氧化劑與用途，那將是人類最大的福音。
因此，西方人大膽預測，植物性化學成分應該是「21世紀新的維他命」，因為它將在防癌抗癌及預防慢性病上扮演重要角色。
針對現代人對食物的需要，《康健雜誌》這次特別介紹了20種活力食物，
有些是含有傳統的抗氧化劑，如維生素E、C與β胡蘿蔔素，有些則是新發現的植物性化學成分。我們放上了不同的辨識小標誌，讓你能夠一目瞭然，很快記住每個食物的好處。
我們也提供了很多健康實用的小祕訣，是想讓每個人都能聰明有效地利用這些食材。
就從今晚起，把這些好食物端上桌，為自己與家人增添無限活力。
1.綠茶
它為什麼能帶來活力？
綠茶在製作過程中並不發酵，所以能保有最多的兒茶素（catechins），是一種多酚類的植物性化學成分。兒茶素能降低癌症的發生，也能縮小已成形的腫瘤，所以被認為具有防癌抗癌的效果。
研究也發現，多喝綠茶的人，低密度脂蛋白（LDL，壞膽固醇）的濃度會降低，高密度脂蛋白（HDL，好膽固醇）的濃度會升高。所以除了抗癌，綠茶也有降低膽固醇和預防高血壓的功效。
有益健康的吃法：
初生的綠茶茶葉（嫩葉），所含的茶多酚較多，而晚生者（老葉）較少。每天喝杯綠茶，持之以恒，才能常保健康。
2.蘋果
它為什麼能帶來活力？
蘋果含有豐富的檞皮素（quercetin），它是一種植物性化學成分，
能對抗因自由基攻擊所引起的心臟病或癌症。未削皮的蘋果有更多的纖維，
有助於消化與降低膽固醇。蘋果所含的果糖與纖維，也比其他水果更能保持血糖穩定。
西方有句古諺：「每天一顆蘋果，讓人遠離醫生。」至今，這句話仍然管用。
但要記得，是每天一顆「有機蘋果」，才能讓你不用看醫生，
因為現在的蘋果都噴了太多的蠟與殺蟲劑。
健康小食譜：
試試看蘋果入菜。把蘋果切成薄片，用橄欖油稍微炒過，鋪在烤盤上，再放上已炒熟的豬肉，
淋上白葡萄酒，加一點點辣椒，烤10～15分鐘，就是一道特殊的「蘋果烤豬肉」。
蘋果的酸甜可以去豬肉特殊的異味，只留下肉汁香，再襯著蘋果的纖維，真是口感十足，
連原本不愛吃豬肉的人，都會想嚐一口。
3.甜椒
它為什麼能帶來活力？
甜椒含有豐富的維生素C和β胡蘿蔔素，而且愈紅愈多。很少蔬菜能有這麼多的β胡蘿蔔素，一顆甜椒可提供4毫克的β胡蘿蔔素，是每日建議量的30%。
β胡蘿蔔素是強而有力的抗氧化劑，能增強免疫力，對抗自由基的破壞，減少心臟病和癌症的發生。維生素C和β胡蘿蔔素的結合，能形成更強的防護網，對抗白內障，保護視力。
烹飪小秘訣：
美豔動人的甜椒，水分多、質地脆且口感佳，非常適合生吃，即使要炒食，也只要在起鍋前放進去拌兩下即可，免得破壞了維生素C。甜椒的維生素C也相當驚人，一個手掌大的青椒就含有100毫克，而紅椒更有三倍之多，是各種蔬菜之冠。
4.綠花椰菜
它為什麼能帶來活力？
綠花椰菜含有豐富的蘿蔔硫素（sulforophane），是一種能預防癌細胞生長的植物性化學成分。美國猶他大學醫學院也發現，綠花椰菜含有大量的葉黃素（lutein），
是保護視力重要的抗氧化劑。此外，凡是屬於十字花科的蔬菜都含有豐富的葉酸、
纖維、β胡蘿蔔素和維生素C，能預防心臟血管疾病。
烹飪小秘訣：
綠花椰菜不適合生吃，因為容易引起脹氣，影響消化。
但如果又想保留綠花椰菜最多的維生素C，就必須縮短加熱的時間。
最好不要一整棵或一大塊下去煮燙，而是切成小塊，分多次水煮，這樣就能縮短加熱時間。
5.芒果
它為什麼能帶來活力？
芒果有著紅黑帶橘的外表，切開來卻是漂亮可人的黃色果肉，它含有大量的胡蘿蔔素類（carotenoids）家族，這個家族的成員超過600種，目前比較為人所熟知的是β胡蘿蔔素、
蕃茄紅素和黃體素，而這些都是強而有力的抗氧化成分。
根據研究，芒果就比哈蜜瓜和杏桃含有更多的β胡蘿蔔素。
此外，芒果豐富的纖維有助消化。其中大部份是可溶性纖維，它能降低膽固醇，保護心臟。
健康小食譜：
芒果多半鮮食，若遇酸味可加點鹽，即能中和酸味。也可以試試看檸檬片，風味特殊，令人難忘。夏天炎熱，也可以把果肉切碎，加一點鮮奶油，放在冷凍庫，就成了好吃的芒果雪糕，連大人也愛不釋手。
6.杏仁
它為什麼能帶來活力？
杏仁是堅果類食物中的翹楚。
它所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸，所以不但不會造成身體的負擔，
反而能去除膽固醇，預防動脈硬化。
此外，杏仁的維生素E含量也是堅果中最高的，E能強化細胞膜，
抑制體內的氧化物質，幫助人體對抗高血壓與心臟病。豐富的鈣與鎂，
則能建造好骨本。杏仁不只香甜，還是個開心果，
因為它豐富的B2與菸鹼酸能適時地紓緩情緒。
健康的保存方法：
維生素E是脂溶性維生素，能與脂肪共存，但杏仁果一旦不新鮮，脂肪就容易氧化，
無法發揮維生素E原本的效果。
所以，好好保存杏仁非常重要。帶殼杏仁較能減緩氧化速度，但市面上多是無殼杏仁，
放入密封瓶罐，可減緩氧化速度，保持新鮮。
7.菇類
它為什麼能帶來活力？
頂個小傘帽的菌菇類，不只有可愛的造型與迷人的香味，更有對抗疾病的能力，西方人普遍認為，亞洲品種的香菇與蘑菇效果最好。
在1970與1980年代，日本人早已發現香菇含有一種香菇嘌呤物質（eritadenine），
它能防止膽固醇沈澱，預防及改善動脈硬化與高血壓。實驗室的研究也發現，人在食用香菇與蘑菇之後，免疫能力會增強，能預防與對抗癌症。菌菇中豐富的B群，更能適時紓解壓力，讓人有個好心情。
有益健康的吃法：
煮過的香菇或蘑菇，口感與營養都會比生食好。因為在烹煮過程中，菇類的細胞壁會被瓦解，
營養素釋出，與香味結合後，更容易被人體所吸收。
此外，B群是屬於水溶性維生素，所以浸泡過的香菇水不要丟棄，因為營養素盡在其中，浸泡過程中，香菇還會溶出許多胺基酸，有益人體，可一起煮湯，熱炒過後的菌菇菜汁，自然也有豐富的B群，可一併食用。
8.糙米
它為什麼能帶來活力？
糙米是極佳的複合性碳水化合物，能保持血糖穩定，大量的纖維更有助於消化，
而豐富的鎂與磷，則是建造骨本的重要礦物質。此外，糙米還有大量的維生素B群，能安撫焦躁不安的神經。
烹飪小秘訣：
吃糙米對身體好，很多人都知道，但就是沒辦法常常吃，最大關鍵可能是口感不佳，
不如白米飯細嫩爽口。
其實，用點小技巧就能把糙米煮得柔軟好吃。把糙米用水浸泡一天（冬天需要兩天），
再放入蒸鍋中蒸30分鐘，最後再放入電鍋中煮。
這樣煮出來的糙米比白米飯還好吃，且保留最多的營養價值。
9.芝麻
它為什麼能帶來活力？
芝麻不但是現代人熟悉的食物，也出現在古代遺跡中。埃及金字塔就有關於芝麻的記載，
價值之高令人難以想象，因為一顆芝麻種子就可以換一頭牛。日本奈良時代禁食肉類，芝麻等同於豆腐的地位。
芝麻最珍貴的營養素是芝麻准木質素（sesame lignan），它也是一種植物性化學成分，
能抑制膽固醇與脂肪，防止動脈硬化，並具有抗癌效果。
此外，芝麻因含有豐富的蛋白質與不飽和脂肪酸，所以能保持血糖穩定。豐富的礦物質，
如鈣與鎂有助於骨頭，其他營養素則能美化肌膚，延緩老化，是極佳的美容聖品。
有益健康的吃法：
芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。
把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處。
10.番茄
它為什麼能帶來活力？
番茄最出名的抗氧化成分就是番茄紅素（lycopene），它能保護細胞不受到傷害，
也能修補已經受損的細胞，所以它具有防癌與抗癌的能力。
哈佛大學在1995年一項大規模的研究發現，一星期吃10份以上番茄製品的男性，
得到攝護腺癌的機會能降低35％。以色列的研究也發現，番茄紅素能抑制乳癌、
肺癌和子宮內癌細胞的成長。
新鮮的番茄也含有其他的抗氧化劑，如β胡蘿蔔素、維生素C與E，能減緩老化與保護視力。
有益健康的吃法：
新鮮的番茄含有豐富的維生素，但稍微烹調一下，效果會更好。烹煮時加一點脂肪
（橄欖油最好），就能釋放出更多的番茄紅素，也更容易讓人體吸收。
11.橄欖油
它為什麼能帶來活力？
同樣是高脂肪飲食，但美國人死於心臟病的比例卻遠遠高於歐洲人，
哈佛大學流行病學和癌症預防教授崔可波羅斯經過多年的研究發現，
橄欖油應該是最主要的關鍵。
到目前為止，橄欖油是世界公認最健康的油品，因為它含有最多的單元不飽和脂肪酸，
大概佔了70％。它能降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL），防止動脈硬化。
橄欖油還含有多種植物性化學成分，多酚氧化?就是最顯著的一種，
它可保護心臟免於自由基的傷害。
除了保護心臟，橄欖油還能預防癌症，因為多酚加上豐富的維生素E，
就形成一張強而有力的保護網，讓癌細胞不容易侵入。
美國哈佛公衛學院和希臘雅典公衛學院聯合研究發現，
每天食用一次以上橄欖油的女性比不常使用的人，罹患乳癌機率少了25%。
聰明的保存：
開瓶後的橄欖油，若長期放在廚櫃中常易變質，味道及具有保護作用的化合物也容易流失。
放在冰箱或陰涼處，是保持橄欖油新鮮最好的方法。
只要在使用前，倒出所需要的量，置於室溫下，很快就能恢復原先的液體狀態。
12.大蒜
它為什麼能帶來活力？
根據考究，古代埃及建造金字塔的奴隸個個身強力壯，因他們每天都會分到幾片蒜頭，
所以才能充滿活力。
現代的研究資料則顯示，大蒜中特殊的蒜素（allicin）能降低膽固醇的合成，
也能降低血小板的黏度，防止血小板貼到血管壁上，造成動脈硬化，是保護心臟的好食物。
此外，這個超級大明星還含有類胡蘿蔔素成分，它能預防癌細胞的生成。
美國愛荷華女性研究中心發現，經常吃大蒜的人得到腸癌的機率比一般人少了30％。
烹飪小秘訣：
對大蒜辛辣味始終不能接受的人，可先把蒜頭拍碎，在炒煮蔬菜或肉類時再加入，
這樣便能減輕味道，但長時間加熱也會分解蒜素的藥效成分，所以最好不要超過15分鐘，這樣既能享受蒜頭的好處，又能避免辛辣的氣味。
13.蘆筍
它為什麼能帶來活力？
蘆筍原位於南歐到西亞一帶，兩千多年前就是希臘人手中寶貴的藥材，
17世紀更是法國皇宮宴客必備的佳肴。
蘆筍鮮嫩翠綠的莖幹含有豐富的葉酸，是促進細胞再生的維生素B，
根蘆筍大概就有110微克的葉酸，是每天需求量的20％。葉酸除了是孕婦必備的營養素，
也能預防心臟病，還有抗癌的效果。此外，豐富的維生素E能夠抗老。
健康小食譜：
夏天天氣炎熱，很容易中暑，身體虛弱，吃蘆筍是最好的選擇。可將切碎的蒜片爆香，
再炒雞肉片與蘆筍，可加點蔥絲與蠔油調味。雞肉有豐富的維生素B，大
蒜能滋養補身，蔥可增進食欲，這種組合對虛弱的身體最有幫助。
14.紅葡萄柚
它為什麼能帶來活力？
它也含有最熱門的抗氧化成分──蕃茄紅素和β胡蘿蔔素，而紅肉與粉紅果肉的成分又比白肉高。
此外，檸檬素（limonene）和帖烯類（terpeenes）兩種植物性化學成分，
也被證實能抑制雌激素的致癌作用。葡萄柚低脂高纖，加上豐富的維生素C，
是抗癌、預防心血管疾病與助消化的好水果。
有益健康的吃法：
葡萄柚切片食用時，可淋上促進食物代謝的葡萄酒，也可以選擇萊姆酒或雪利酒，
變換不同的口味。
15.海菜
它為什麼能帶來活力？
海苔與昆布都是營養豐富的海中植物，而這些正是東方人長壽的秘訣。
相傳，日本沖繩縣的長壽村，自古以來就是海菜攝取最多的地方。
東西方的研究都顯示，海菜具有瓦解腫瘤的能力，
科學家推測應該是β胡蘿蔔素和納藻酸鹽這兩種成分。昆布中的鎂與碘能控制血壓，
有益心臟，而豐富的鈣質則能強化牙齒與骨頭。
根據估計，30克的海苔就有1500國際單位的維生素A，是一天需求量的30％。
足夠的維生素A不僅能建構免疫力，還能對抗夜盲症或眼睛老化（如黃斑退化），
是保護視力的好幫手。
烹飪小秘訣：
乾燥海菜所擁有的營養價值全在表面，所以不要大力清洗，輕輕用水沖一下就好。
昆布表面的白粉不是塵埃，而是一種木密醇的糖粉，營養價值高，熬湯也不可少。
保存海菜營養價值最好的方法就是煮湯，因為營養素會流到高湯裏，
剩下就是有用的纖維與植物性化成分，如昆布中的納藻酸鹽。
16.木瓜
它為什麼能帶來活力？
看起來憨厚樸實的木瓜含有豐富的β胡蘿蔔素與維生素C，是提升人體免疫能力的好幫手。
大量的可溶性果膠纖維，能降低膽固醇。此外，一種叫做木瓜的酵素，
能促進蛋白質的消化與吸收，和肉類一起食用，可減輕腸胃的負擔。
烹飪小祕訣：
青色未熟的木瓜含有更多的木瓜，可把切成薄片的木瓜夾在較硬的肉裏，
由於酵素的作用，再硬的肉類都會很快就變柔軟，烹煮時會更加可口。
17.薑
它為什麼能帶來活力？
古代羅馬人行軍，身旁都會帶一塊薑，因為薑能舒緩許多症狀，從暈車暈機、
消化不良到偏頭痛，都能發揮療效。
薑所具備的辛辣成分薑油酮（gingerol）也是一種植物性化學成分，它能適度刺激身體，
促進血液循環，讓腸胃和內臟器官活絡，進而出汗與增加食慾。研究也顯示，
薑油酮能降低血壓，舒緩心血管疾病。
有益健康的吃法：
把薑削皮後切成薄片，再用熱水稍稍燙過，趁熱時泡在醋、砂糖和鹽所混成的甘醋裏，
就成了醋漬生薑片。
泡過的甘醋還可以食用，因為醋能恢復疲勞，增進食欲，也可以防止高血壓，延緩皮膚老化。
可別認為日本壽司店裏的薑片只是裝飾，它們可是具有殺菌與幫助消化的雙重效果。
18.甘藍
它為什麼能帶來活力？
美國塔夫茲大學老人營養研究中心發現，甘藍的抗氧化物成分比其他蔬菜來得多，
包括β胡蘿蔔素、維生素C與E。此外，豐富的葉酸有助於預防心臟疾病，
鈣與鎂能增進好骨質，葉黃酸能對抗退化性黃斑性病變，保護眼睛的健康。
聰明的選購與清洗：
中國人俗稱甘藍為高麗菜，種類有很多種，包括綠葉甘藍、甘藍菜球和紫甘藍。購買時要挑選葉子有光澤、且菜球緊密的甘藍，拿起來沈重結實，沒有裂痕的味道會更好。
最外層的甘藍菜葉含有最豐富的營養素，特別是維生素C，但也是農藥最多的地方。
所以最保險的方法是多剝掉幾層，捨棄不用，如此，才能好吃又安全。
全穀及豆類
它為什麼能帶來活力？
全穀及豆類是人體重要的營養寶庫，因為愈來愈多的研究發現，它們含有多重、
豐富的植物性化學成分。
如皂角甘（saponins），它能中和腸道中的致癌酵素，也能間接降低膽固醇的含量。
美國肯德基大學的研究指出，每天吃一杯煮熟的豆子，三星期內就能降低20%的壞膽固醇。
豆類中的異黃酮素（Isoflavones）和金雀異黃素（Genistein）都是強而有力的抗氧化劑，
前者能降低女性得到乳癌和子宮頸癌的風險，後者能抑制腫瘤繼續生長，
兩者都具有防癌和抗癌的能力。
穀類中的植物固醇（phytosterols）也能阻礙膽固醇的吸收，減少心血管疾病。
木質素（lignin）則能去除血中自由基，抑制膽固醇與癌細胞的增生。
除了最近發現的植物性化學成分，全穀類及豆類還有其他營養素，特別是豐富的B群，能消除疲勞，讓人有個好心情。
有益健康的吃法：
大家都知道穀類與豆類煮食前要先泡過，但請記得，洗乾淨以後再泡，
因為泡過的水含有豐富的維生素C，丟掉可惜。
20.各式莓類
它為什麼能帶來活力？
莓類除了擁有豐富的維生素C，最近也發現它們含有重要的植物性化學成分，
如鞣花酸（ellagic acid），它能緩和侵襲細胞的致癌物質，也能預防腫瘤的擴大。
黃酮素（flavonoids）則有強大的抗氧化能力，
能圍堵自由基的破壞，減少癌症、心臟病與其他慢性病的發生。
健康小食譜：
把各1/2杯的草莓、藍莓、小紅莓和一根切片的香蕉混在一起，再擠入半顆的檸檬汁，
最後再拌入一小罐低脂的香草優格，就成了一道「莓果香蕉沙拉」。
莓果的甜、混上香蕉的纖維，加上檸檬與香草的清香。在夏日品嚐這道沙拉，
真是暑氣全消，而且營養又健康。
2009年5月31日 星期日
怎樣才能輕鬆下來？
怎樣才能輕鬆下來？ 作者﹕封莉莉
人要輕鬆下來，還真不容易。家裡有一大堆事，叫你輕鬆，你能輕鬆嗎？
吃了上頓沒下頓的，你能輕鬆嗎？還有孩子上學的問題、你的工作問題、你的事業、你的未來、你的一切，你怎麼可能輕鬆下來？但是，你還是得想辦法讓自己輕鬆下來。怎麼辦呢？
注意精神修持
當然修煉，例如煉法輪功是一個非常好的途徑，
但這個功法對心性上的要求是非常非常高的，
也許不是每個人都能做到。
如果不行的話，我建議大家平時儘量注意自己的精神修養，
儘量的不要發脾氣，不要對太多東西產生恐懼，不要讓疾病佔據大腦，
這對人來說真是太不健康了，它本身就是對人的摧殘。
透過精神層面上的改善，身體就會起一個相當大的變化，可能是自己都不知道的變化。
此外，打坐，還有心理暗示的催眠術，甚至包括針灸，都可以讓人輕鬆下來，
這也是有科學證明的。
透過打坐入定
一個人在打坐入定的時候，他可以把中樞神經系統各種複雜的活動完全解除，
這個時候迷走神經(副交感神經)的增強程度，可以超過睡覺時的興奮狀態幾百倍。
睡覺是沒法跟打坐比的，因為睡覺是一個人已經睡下去了，
而睡覺時也許是放鬆的，也有一些時候是緊張狀態的，很難把握。
而打坐則是在清醒的狀態下進行的，他主動的控制自己的交感神經，
從而引起副交感神經的興奮，達到這種調控身體進入真正的放鬆、舒適的狀態。
所以打坐的效果超越任何一種休息狀態。
因此晚上睡覺之前，找個安靜的地方盤腿坐著，花三十分鐘讓自己腦袋空一空，
暫時忘掉那些亂七八糟的事情，這樣交感神經就會下去，副交感神經就會上來。
副交感神經上來的時候，一氧化氮(NO)、前列環素(prostacyclin, PGI)
以及內皮源性過極化因子(Endothelium-derived hyperpolarizing factor, EDHF)
的產生就會增加，血管就會鬆弛下來。一旦血管鬆弛下來，代謝水平下降，
所有的器官就會得到更豐富的血液來滋潤，你馬上就會覺得舒服很多。
當然，這不是只做一天就行了，是要持續一段時間的。
但是，這麼做會讓你很快的就能夠輕鬆下來。
結束語
我提供了一個跟所有人講的層面完全不一樣的預防疾病的辦法，
我覺得這是最好的辦法，因為它就在每個人的控制之中。
我們強制不了讓每個人都戴口罩，讓每個人都隔離不受感染，
而我們也不用去等待什麼疫苗，或者等待什麼特效藥，
因為我們確確實實可以通過改變自己精神、心靈的層面，
來改變自己的身體。這個效果在某個層次上來講，
是通過自身的神經系統來改變全身的生理反應而完成的，
在醫學研究上已經證實它是有細胞生物學和分子生物學的基礎的。◇
(http://www.dajiyuan.com)
美東時間: 2009-05-28 19:05:11 PM 【萬年曆】
本文網址﹕http://www.epochtimes.com/b5/9/5/26/n2538240.htm
人要輕鬆下來，還真不容易。家裡有一大堆事，叫你輕鬆，你能輕鬆嗎？
吃了上頓沒下頓的，你能輕鬆嗎？還有孩子上學的問題、你的工作問題、你的事業、你的未來、你的一切，你怎麼可能輕鬆下來？但是，你還是得想辦法讓自己輕鬆下來。怎麼辦呢？
注意精神修持
當然修煉，例如煉法輪功是一個非常好的途徑，
但這個功法對心性上的要求是非常非常高的，
也許不是每個人都能做到。
如果不行的話，我建議大家平時儘量注意自己的精神修養，
儘量的不要發脾氣，不要對太多東西產生恐懼，不要讓疾病佔據大腦，
這對人來說真是太不健康了，它本身就是對人的摧殘。
透過精神層面上的改善，身體就會起一個相當大的變化，可能是自己都不知道的變化。
此外，打坐，還有心理暗示的催眠術，甚至包括針灸，都可以讓人輕鬆下來，
這也是有科學證明的。
透過打坐入定
一個人在打坐入定的時候，他可以把中樞神經系統各種複雜的活動完全解除，
這個時候迷走神經(副交感神經)的增強程度，可以超過睡覺時的興奮狀態幾百倍。
睡覺是沒法跟打坐比的，因為睡覺是一個人已經睡下去了，
而睡覺時也許是放鬆的，也有一些時候是緊張狀態的，很難把握。
而打坐則是在清醒的狀態下進行的，他主動的控制自己的交感神經，
從而引起副交感神經的興奮，達到這種調控身體進入真正的放鬆、舒適的狀態。
所以打坐的效果超越任何一種休息狀態。
因此晚上睡覺之前，找個安靜的地方盤腿坐著，花三十分鐘讓自己腦袋空一空，
暫時忘掉那些亂七八糟的事情，這樣交感神經就會下去，副交感神經就會上來。
副交感神經上來的時候，一氧化氮(NO)、前列環素(prostacyclin, PGI)
以及內皮源性過極化因子(Endothelium-derived hyperpolarizing factor, EDHF)
的產生就會增加，血管就會鬆弛下來。一旦血管鬆弛下來，代謝水平下降，
所有的器官就會得到更豐富的血液來滋潤，你馬上就會覺得舒服很多。
當然，這不是只做一天就行了，是要持續一段時間的。
但是，這麼做會讓你很快的就能夠輕鬆下來。
結束語
我提供了一個跟所有人講的層面完全不一樣的預防疾病的辦法，
我覺得這是最好的辦法，因為它就在每個人的控制之中。
我們強制不了讓每個人都戴口罩，讓每個人都隔離不受感染，
而我們也不用去等待什麼疫苗，或者等待什麼特效藥，
因為我們確確實實可以通過改變自己精神、心靈的層面，
來改變自己的身體。這個效果在某個層次上來講，
是通過自身的神經系統來改變全身的生理反應而完成的，
在醫學研究上已經證實它是有細胞生物學和分子生物學的基礎的。◇
(http://www.dajiyuan.com)
美東時間: 2009-05-28 19:05:11 PM 【萬年曆】
本文網址﹕http://www.epochtimes.com/b5/9/5/26/n2538240.htm
2009年5月30日 星期六
食物也會「偷」走睡眠
食物也會「偷」走睡眠
作者﹕
打印機版
失眠不是一種疾病，但卻會因為睡不夠而精神不好，引起失眠的原因很多，吃不對也會影響睡眠，失眠族若想要睡得好，晚餐時不要碰下列食物：
脹氣食物
在消化過程中會產生較多氣體的食物，食用後容易產生腹脹，進而妨礙正常睡眠。
這些食物包括豆類、包心菜、洋蔥、花椰菜、甘藍菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、芹菜、胡瓜、
青椒、茄子、地瓜、芋頭、馬鈴薯、玉米、香蕉、麵包、葡萄乾、柑橘類水果、
醃醺豬肉等；此外油炸食品、蜜餞、甜點及汽水、可樂等碳酸飲料，也是脹氣的問題食物。
重口味食物
高鹽分食物的鈉，會促使人體的血管收縮、血壓上升，導致情緒緊繃，造成失眠。辛辣食品，如：辣椒、大蒜及生洋蔥等，有些人食用後造成胃部灼熱及消化不良，進而干擾睡眠。
油膩食物
晚餐吃太油膩、高脂肪的食物，消化時間長，並且會加重腸胃和肝、膽、胰臟的負擔，
讓身體一直處於工作狀態中，無法充分休息，也會導致失眠。
並且肉類中的酪氨酸經腸道吸收後，隨血液循環至腦部，
合成神經傳遞物──多巴氨及正腎上腺素(負責思考敏捷及應付緊急狀況的重要物質)，
會使人體血壓上升、精神興奮，讓睡意全消。
含咖啡因食物
咖啡因是一種中樞神經興奮劑，是所有飲食中影響睡眠最大的食物，
過量的咖啡因會造成心跳加快、心律不整，讓人輾轉難眠，
少碰咖啡、茶葉、可樂和巧克力。
含酒精飲料
酒精為中樞神經抑制劑，雖然有助睡眠，但是也會因脫癮作用，導致半夜醒來。
專家建議，晚餐要吃得少、清淡，如果有豐盛餐宴不妨改在午餐。
文／啟新專業健診機構◇
作者﹕
打印機版
失眠不是一種疾病，但卻會因為睡不夠而精神不好，引起失眠的原因很多，吃不對也會影響睡眠，失眠族若想要睡得好，晚餐時不要碰下列食物：
脹氣食物
在消化過程中會產生較多氣體的食物，食用後容易產生腹脹，進而妨礙正常睡眠。
這些食物包括豆類、包心菜、洋蔥、花椰菜、甘藍菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、芹菜、胡瓜、
青椒、茄子、地瓜、芋頭、馬鈴薯、玉米、香蕉、麵包、葡萄乾、柑橘類水果、
醃醺豬肉等；此外油炸食品、蜜餞、甜點及汽水、可樂等碳酸飲料，也是脹氣的問題食物。
重口味食物
高鹽分食物的鈉，會促使人體的血管收縮、血壓上升，導致情緒緊繃，造成失眠。辛辣食品，如：辣椒、大蒜及生洋蔥等，有些人食用後造成胃部灼熱及消化不良，進而干擾睡眠。
油膩食物
晚餐吃太油膩、高脂肪的食物，消化時間長，並且會加重腸胃和肝、膽、胰臟的負擔，
讓身體一直處於工作狀態中，無法充分休息，也會導致失眠。
並且肉類中的酪氨酸經腸道吸收後，隨血液循環至腦部，
合成神經傳遞物──多巴氨及正腎上腺素(負責思考敏捷及應付緊急狀況的重要物質)，
會使人體血壓上升、精神興奮，讓睡意全消。
含咖啡因食物
咖啡因是一種中樞神經興奮劑，是所有飲食中影響睡眠最大的食物，
過量的咖啡因會造成心跳加快、心律不整，讓人輾轉難眠，
少碰咖啡、茶葉、可樂和巧克力。
含酒精飲料
酒精為中樞神經抑制劑，雖然有助睡眠，但是也會因脫癮作用，導致半夜醒來。
專家建議，晚餐要吃得少、清淡，如果有豐盛餐宴不妨改在午餐。
文／啟新專業健診機構◇
2009年4月23日 星期四
教你用食物DIY出誘人體香
教你用食物DIY出誘人體香
體味與日常飲食息息相關
體味是在代謝過程中產生的，它和代謝出的物質有關，
由於代謝排出的物質又是飲食結構形成的結果，所以，
體味不得不說是場飲食導演的戲。你的體味很可能就被你的飲食習慣設計了！
西方人喜肉食，因為偏肉食的體質會呈酸性，代謝過程中產生酸性物質過多，
體液就會逐漸酸化，產生所謂「膻味」，特別是腋下，更容易散發出特彆氣味。
印巴人喜歡吃咖喱和奶酪，身上也會有種辛辣的味道。
DIY自己的體味
每個人的體味就跟每個人的指紋一樣，是獨一無二的，有香有臭，有濃有淡。
你想讓自己更出眾，更吸引人，那就好好設計屬於你的獨特體味！
No.1 清新體味榜樣食品
想保持清新的體味，除了把個人清潔做好，營養師還建議我們平時在吃上格外注意。
有些食物也許昨晚令你垂涎三尺而今天使你渾身散發一股小胡同裡的惱人氣味，
所以就要毫不猶豫地從你的食譜中刪去它們——海鮮、洋蔥、大蒜、胡椒、茴香和咖喱等，
這些食物將產生的蛋白質與油脂分解物，通過毛孔滲出體外，
此類食物揮發性的氣味甚至可以由汗腺分泌到足部。
營養師建議我們要特別親近下面這些食品，才能讓你散發清新的味道。
●綠葉蔬菜 綠葉蔬菜所含豐富的鹼性成分可及時抵消掉動物性食品產生的大量酸性成分，
並將其排出體外，使體味清淡幽香。
●含鐵食物 如菠菜、豆類、動物肝、畜禽血等，進入胃後與鹽酸結合，
變成氯化亞鐵，可產生出類似於氫氣的春菊香味。
●含鎂食物 如冬瓜、玉米、紅薯、杏仁、麥類、海藻類、豆類等，
能讓體表散發出杏香來。
●提高代謝類食物 例如生薑和澱粉類食物，這兩種都是可以促進血液循環的食物，
體溫升高,汗腺機能就提高，有助於新陳代謝。
1.茉莉香型：中醫認為，茉莉花馨香沁人，能順氣活血、調理氣機。
於夏季六月取晨茉莉花若干，曬乾研粉備用；
平日每次取三至五克調粥內服或沖茶飲用，能使肌膚潤澤、體味郁香。
2.蘆薈香型：外用，也可取其鮮汁使用。對於油性皮膚的女性，經常用其汁沐浴、
化妝或食用，可使體味幽香。
3.春菊香型：用其花瓣泡茶或研末製成蜜丸長期飲食，令你春香散溢、容顏可人。
4.薰衣草香型：可使用六杓薰衣草加蘋果醋，泡約兩星期，倒入少許入澡盆沐浴，
對抗異味非常有一套。
No.2 清新體味小幫手
若要打一場漂亮的戰鬥，挑選合適的武器至關重要。除了內服，再加上外用的幫忙，
完美的體香就在眼前了。
●小蘇打 大名叫碳酸氫鈉鹽，它在你的腋下能夠殺死製造氣味的細菌，吸收濕氣。
做法很簡單：在你的洗澡水中撒入一定量的小蘇打，或是與爽身粉混合撲於腋下。
● 除臭劑它能夠殺死入侵的細菌，從而遮蔽來自身體各部位的異味。
特別對於盜腳汗的人，它更有很好的效果。
你可以選用帶有薄荷味的清涼足部凝膠或噴霧劑，
塗或噴一點在額頭或頸項上，減低熱意。
當然，你也可以像兵營裡阿兵哥那樣，使用滑石粉或爽身粉，吸收汗臭，維持足部衛生。
●止汗劑腋下是汗臭最大的製造工廠，汗量只佔全身1%，但卻是100%的汗味來源。
止汗劑是使用一種含鋁化合物來阻塞毛孔，創造了一個不適於細菌生存的環境，
進而減少15%～20%的汗液分泌，同時消除了異味。最佳塗抹止汗劑的時間是睡前，
而非一般認為的洗澡後或出門前。那是因為睡前腋下的水分較少，
而且身體平躺易於止汗劑吸收。
●杏仁浴液 日本研究人員發現用杏仁提取物配製出的浴液與一般浴液相比，
能更有效地消除體味。現在市場上已經可以見到一些含杏仁成分的洗浴用品。
● 快樂情緒研究表明，當一個人生活愉快、心情舒暢時，臭味物質生成減少，
而丁酸酯、賴氨酸等「香素」分泌增加，汗腺分泌出來的汗富有「香味」。
即使平時有汗臭的人，此時臭味也可以大大減輕。所以注意控制你的情緒，
保持放鬆的狀態，如果你有充足的時間，最好定期進行積極休息、沉思或瑜伽。
四種中醫裡的芳香小技巧任你選
No.3 動得越多體味越清新
皮膚科專家認為，由於空調的普及，即使盛夏人們也不太出汗，
汗腺開始退化、減少。汗腺退化、減少的人一旦遇到高溫環境，
為了降低體溫，為數不多的汗腺需開足馬力緊急排汗，
結果使不經過充分過濾的汗液大量冒出，導致本身沒有味道的汗液也帶有汗臭。
為消除這種汗臭，專家建議鍛練汗腺。
汗腺鍛練方法：
1.人坐在水溫43℃~44℃的浴池裡，手肘、腰以下浸沒在熱水中，
僅讓胸、腹、背露出水面。
2.10~15分鐘後汗液從胸、腹、背部流出，再洗澡，擦乾。
3.然後喝些有暖身發汗作用的薑湯補充水分。
TIPS：鍛練汗腺不要在空調房間進行，因為室溫過低會降低出汗效果。
鍛練汗腺最好在悶熱的6月初連續進行兩週。兩週後就能收到正常出汗、消除汗臭的效果。
令全身清香的小藥方
擁有私人的中醫門診，
並且畢業於湖北中醫學院的王延此次也為我們友情提供了他自己的一個可以令全身清香的小藥方。
組成配方：甜瓜子、松樹根及皮、大棗、炙甘草等。
製作方法：將上面4味藥共同研成細末，存貯。
服用方法：每次服幾杓(約6-9克)，每日服3次，服用 20天後即有效果，
身體會散發淡淡的清香味道。 女性對體味更為敏感每個人的體味是獨一無二的。
且異性的體味差異顯著，近親的體味也明顯不同。
女性散發和接受性刺激氣味的能力勝過男性,故女性對男性氣味更敏感，
而男人嗅覺不如女性敏感，所以對女人噴灑香水更感興趣。
作者：xix2
體味與日常飲食息息相關
體味是在代謝過程中產生的，它和代謝出的物質有關，
由於代謝排出的物質又是飲食結構形成的結果，所以，
體味不得不說是場飲食導演的戲。你的體味很可能就被你的飲食習慣設計了！
西方人喜肉食，因為偏肉食的體質會呈酸性，代謝過程中產生酸性物質過多，
體液就會逐漸酸化，產生所謂「膻味」，特別是腋下，更容易散發出特彆氣味。
印巴人喜歡吃咖喱和奶酪，身上也會有種辛辣的味道。
DIY自己的體味
每個人的體味就跟每個人的指紋一樣，是獨一無二的，有香有臭，有濃有淡。
你想讓自己更出眾，更吸引人，那就好好設計屬於你的獨特體味！
No.1 清新體味榜樣食品
想保持清新的體味，除了把個人清潔做好，營養師還建議我們平時在吃上格外注意。
有些食物也許昨晚令你垂涎三尺而今天使你渾身散發一股小胡同裡的惱人氣味，
所以就要毫不猶豫地從你的食譜中刪去它們——海鮮、洋蔥、大蒜、胡椒、茴香和咖喱等，
這些食物將產生的蛋白質與油脂分解物，通過毛孔滲出體外，
此類食物揮發性的氣味甚至可以由汗腺分泌到足部。
營養師建議我們要特別親近下面這些食品，才能讓你散發清新的味道。
●綠葉蔬菜 綠葉蔬菜所含豐富的鹼性成分可及時抵消掉動物性食品產生的大量酸性成分，
並將其排出體外，使體味清淡幽香。
●含鐵食物 如菠菜、豆類、動物肝、畜禽血等，進入胃後與鹽酸結合，
變成氯化亞鐵，可產生出類似於氫氣的春菊香味。
●含鎂食物 如冬瓜、玉米、紅薯、杏仁、麥類、海藻類、豆類等，
能讓體表散發出杏香來。
●提高代謝類食物 例如生薑和澱粉類食物，這兩種都是可以促進血液循環的食物，
體溫升高,汗腺機能就提高，有助於新陳代謝。
1.茉莉香型：中醫認為，茉莉花馨香沁人，能順氣活血、調理氣機。
於夏季六月取晨茉莉花若干，曬乾研粉備用；
平日每次取三至五克調粥內服或沖茶飲用，能使肌膚潤澤、體味郁香。
2.蘆薈香型：外用，也可取其鮮汁使用。對於油性皮膚的女性，經常用其汁沐浴、
化妝或食用，可使體味幽香。
3.春菊香型：用其花瓣泡茶或研末製成蜜丸長期飲食，令你春香散溢、容顏可人。
4.薰衣草香型：可使用六杓薰衣草加蘋果醋，泡約兩星期，倒入少許入澡盆沐浴，
對抗異味非常有一套。
No.2 清新體味小幫手
若要打一場漂亮的戰鬥，挑選合適的武器至關重要。除了內服，再加上外用的幫忙，
完美的體香就在眼前了。
●小蘇打 大名叫碳酸氫鈉鹽，它在你的腋下能夠殺死製造氣味的細菌，吸收濕氣。
做法很簡單：在你的洗澡水中撒入一定量的小蘇打，或是與爽身粉混合撲於腋下。
● 除臭劑它能夠殺死入侵的細菌，從而遮蔽來自身體各部位的異味。
特別對於盜腳汗的人，它更有很好的效果。
你可以選用帶有薄荷味的清涼足部凝膠或噴霧劑，
塗或噴一點在額頭或頸項上，減低熱意。
當然，你也可以像兵營裡阿兵哥那樣，使用滑石粉或爽身粉，吸收汗臭，維持足部衛生。
●止汗劑腋下是汗臭最大的製造工廠，汗量只佔全身1%，但卻是100%的汗味來源。
止汗劑是使用一種含鋁化合物來阻塞毛孔，創造了一個不適於細菌生存的環境，
進而減少15%～20%的汗液分泌，同時消除了異味。最佳塗抹止汗劑的時間是睡前，
而非一般認為的洗澡後或出門前。那是因為睡前腋下的水分較少，
而且身體平躺易於止汗劑吸收。
●杏仁浴液 日本研究人員發現用杏仁提取物配製出的浴液與一般浴液相比，
能更有效地消除體味。現在市場上已經可以見到一些含杏仁成分的洗浴用品。
● 快樂情緒研究表明，當一個人生活愉快、心情舒暢時，臭味物質生成減少，
而丁酸酯、賴氨酸等「香素」分泌增加，汗腺分泌出來的汗富有「香味」。
即使平時有汗臭的人，此時臭味也可以大大減輕。所以注意控制你的情緒，
保持放鬆的狀態，如果你有充足的時間，最好定期進行積極休息、沉思或瑜伽。
四種中醫裡的芳香小技巧任你選
No.3 動得越多體味越清新
皮膚科專家認為，由於空調的普及，即使盛夏人們也不太出汗，
汗腺開始退化、減少。汗腺退化、減少的人一旦遇到高溫環境，
為了降低體溫，為數不多的汗腺需開足馬力緊急排汗，
結果使不經過充分過濾的汗液大量冒出，導致本身沒有味道的汗液也帶有汗臭。
為消除這種汗臭，專家建議鍛練汗腺。
汗腺鍛練方法：
1.人坐在水溫43℃~44℃的浴池裡，手肘、腰以下浸沒在熱水中，
僅讓胸、腹、背露出水面。
2.10~15分鐘後汗液從胸、腹、背部流出，再洗澡，擦乾。
3.然後喝些有暖身發汗作用的薑湯補充水分。
TIPS：鍛練汗腺不要在空調房間進行，因為室溫過低會降低出汗效果。
鍛練汗腺最好在悶熱的6月初連續進行兩週。兩週後就能收到正常出汗、消除汗臭的效果。
令全身清香的小藥方
擁有私人的中醫門診，
並且畢業於湖北中醫學院的王延此次也為我們友情提供了他自己的一個可以令全身清香的小藥方。
組成配方：甜瓜子、松樹根及皮、大棗、炙甘草等。
製作方法：將上面4味藥共同研成細末，存貯。
服用方法：每次服幾杓(約6-9克)，每日服3次，服用 20天後即有效果，
身體會散發淡淡的清香味道。 女性對體味更為敏感每個人的體味是獨一無二的。
且異性的體味差異顯著，近親的體味也明顯不同。
女性散發和接受性刺激氣味的能力勝過男性,故女性對男性氣味更敏感，
而男人嗅覺不如女性敏感，所以對女人噴灑香水更感興趣。
作者：xix2
2009年4月19日 星期日
每日奉行五件事 不怕骨質疏鬆來敲門
每日奉行五件事 不怕骨質疏鬆來敲門
【大紀元4月19日訊】(大紀元記者蔡尚明編譯報導)全球有數百萬骨質疏鬆症患者，
其中超過80%為女性；其是上了年紀者。常言道：預防勝於治療。如同預防常見的慢性病，
良好的生活方式有助於大幅降低罹患此症的風險。儘管骨質疏鬆不是罕見疾病，
不少人仍存有些迷思，專家提供正確看法，並且建議從日常作息提高防範意識。
骨質疏鬆症的迷思
首先得釐清自身陷在哪些認識上的誤區，方能在日常生活隨時提高警覺，達到最好的預防效果。
☆有些患者宿命地認定，一旦上了年紀自己就難逃骨質疏鬆的厄運。
破除迷思：每日健康網(everydayhealth.com)引述美國緬因大學醫學博士凱依(Lenard Kaye)的話說，
人們確實有能力預防各種慢性病，而對骨質疏鬆也不例外。
☆女性患者以絕經為首要肇因，有人以為等到更年期後，才需開始留意此問題。
破除迷思：家庭教育網站(familyeducation.com)強調，對抗骨質疏鬆重於年輕時代的預防，
而非倚賴絕經後的治療。若能在年輕時讓骨頭更加強健，當臨屆更年期之際，
才有更好的骨骼質量抵抗疏鬆症。
☆有患者認為，如果自己正在服用預防骨折或減緩骨質流失的藥物，
就不需費事留心影響骨格健康的飲食。
破除迷思：根據家庭教育網站，即使正進行骨質疏鬆的藥物治療，
仍要從飲食面雙管其下。攝取促進骨格發育的食物可強化骨格；
而減少有損骨格健康的餐飲能減緩骨質的流失。
☆有人深信患有骨質疏鬆症意味著骨骼不堪一擊，因此不敢冒然運動。
破除迷思：家庭教育網站澄清，從事合適的運動反而能加強肌力，減少骨質流失。
鈣質和維他命D是骨骼健康的兩大要素。富含鈣質的食物以乳製品居首。
(Stuart Franklin/Getty Images)
降低患病風險 從日常生活著手
飲食方面：鈣質和維他命D是骨骼健康的兩大要素。
☆增加鈣質的攝取。隨著年齡增長，身體對鈣的吸收和利用效率因而降低。
鈣的每日需求量：成人為1000毫克，年過50歲是1500毫克，而絕經婦女則需1300毫克。
富含鈣質的食物以乳製品（如脫脂牛奶、乳酪）居首，
其他尚有深綠色的葉菜類蔬菜、有殼的水生動物、
帶骨的沙丁魚、巴西堅果、豆腐、杏仁、柳橙汁、麵包、穀類食品
（如穀類加工食品、玉蜀黍薄片、麥片）、豆漿等。而對於乳糖不耐症者，可改食用優格。
☆改善飲食。維他命D和鎂的補充也很重要。維他命D可以加強身體對鈣質的吸收。
日光是自然獲取維他命D的最佳來源，建議每日進行15分鐘的日曬。每日健康網建議皮膚癌患者，
根據醫師指示劑量改服用含維他命D的補給品。
此外，鮭魚、鮪魚、青魚、沙丁魚、蛋黃、乳製品（如牛奶）等都含有維他命D。
一項針對171位成人的研究發現，含鹼飲食能幫助對鈣質的吸收，因此水果和蔬菜是不錯的選項。
國際骨質疏鬆基金會搜集了全球有益於骨格健康的食譜，發佈於此網站：http://www.iofbonehealth.org/patients-public/bone-friendly-recipes.html
☆避免導致鈣質流失的飲食。除了食用強化骨格的食物，還需留意迴避會導致鈣質流失的餐飲。
●不要進食鹽量過高的食物
●別喝碳酸飲料
●避免咖啡因含量高的飲品：家庭教育網站指出，
飲用一杯咖啡所流失的鈣質需要再從食物攝取40毫克的鈣，方能獲得彌補。
●勿過量飲酒：酒精會干擾身體吸收鈣的能力。
每日健康網建議婦女每天不超過一杯，而男士則限制在二杯內。
預防骨質疏鬆，運動和飲食同等重要。平衡、靈活度和肌力訓練可以改善行動力並減少跌倒的危險。
跑步、走路、肌力訓練、有氧運動、跳繩和瑜珈等活動都可以強化骨骼。
(Christopher Furlong/Getty Images)
良好的生活型態：想要防範骨質疏鬆，良好的生活方式同等重要。
☆從事適當的運動。進行平衡、靈活度和肌力訓練可以改善行動力並減少跌倒的危險。
像是跑步、走路、肌力訓練、有氧運動、跳繩和瑜珈等都可以強化骨骼。
而骨質流失患者，仍需藉著運動加強肌力防止骨頭斷裂。
每日健康網提醒當事人先徵詢醫師的意見，瞭解哪些是較健康安全的項目，以避免活動時受到傷害。
☆停止吸煙。家庭教育網站指出，吸煙者骨頭斷裂的風險較高。
而吸煙女性的雌激素較低，骨質疏鬆的風險相對增高。
其他需注意的事項尚有：維持適當的體重，讓骨格處於最佳健康狀態。
容易骨折者、65歲以上或停經婦女得定期接受骨質疏鬆的篩檢。
和醫生商量避免開立會造成骨質疏鬆副作用的藥方；
而長期服用類固醇藥對抗氣喘或免疫系統疾病(如紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎)的患者，
尤其需要諮詢醫師的建議，採取必要措施避免產生骨質疏鬆的副作用。
給家中有老年人的叮嚀
家中若有骨質疏鬆的老者，除了仍需奉行上述的飲食和生活習慣外，
還得採取一切可能的防範措施防止他們跌倒。
家居生活中，最常見引起跌倒的地方為浴室和臺階。以下是專家提供的貼心建議：
●移除阻礙行走暢通物品，例如收拾家中的雜亂堆積物；將繩索電線纏繞並收妥，
容易絆倒人的地毯。
●浴缸、淋浴和廁所等處安裝可手扶的把手。
●在容易摔跤的地方置放防滑墊。
●居家或外出時，穿上能防滑和產生磨擦阻力的鞋子。
●階梯兩旁裝上穩固的扶手欄杆。
●上下階梯添加醒目的對比色。
●黑暗處裝置照明設備。
●不要攜拿會阻礙視線的笨重物品。
●儘量不要攀登四腳梯。(http://www.dajiyuan.com)
4/19/2009 9:17:53 PM
【大紀元4月19日訊】(大紀元記者蔡尚明編譯報導)全球有數百萬骨質疏鬆症患者，
其中超過80%為女性；其是上了年紀者。常言道：預防勝於治療。如同預防常見的慢性病，
良好的生活方式有助於大幅降低罹患此症的風險。儘管骨質疏鬆不是罕見疾病，
不少人仍存有些迷思，專家提供正確看法，並且建議從日常作息提高防範意識。
骨質疏鬆症的迷思
首先得釐清自身陷在哪些認識上的誤區，方能在日常生活隨時提高警覺，達到最好的預防效果。
☆有些患者宿命地認定，一旦上了年紀自己就難逃骨質疏鬆的厄運。
破除迷思：每日健康網(everydayhealth.com)引述美國緬因大學醫學博士凱依(Lenard Kaye)的話說，
人們確實有能力預防各種慢性病，而對骨質疏鬆也不例外。
☆女性患者以絕經為首要肇因，有人以為等到更年期後，才需開始留意此問題。
破除迷思：家庭教育網站(familyeducation.com)強調，對抗骨質疏鬆重於年輕時代的預防，
而非倚賴絕經後的治療。若能在年輕時讓骨頭更加強健，當臨屆更年期之際，
才有更好的骨骼質量抵抗疏鬆症。
☆有患者認為，如果自己正在服用預防骨折或減緩骨質流失的藥物，
就不需費事留心影響骨格健康的飲食。
破除迷思：根據家庭教育網站，即使正進行骨質疏鬆的藥物治療，
仍要從飲食面雙管其下。攝取促進骨格發育的食物可強化骨格；
而減少有損骨格健康的餐飲能減緩骨質的流失。
☆有人深信患有骨質疏鬆症意味著骨骼不堪一擊，因此不敢冒然運動。
破除迷思：家庭教育網站澄清，從事合適的運動反而能加強肌力，減少骨質流失。
鈣質和維他命D是骨骼健康的兩大要素。富含鈣質的食物以乳製品居首。
(Stuart Franklin/Getty Images)
降低患病風險 從日常生活著手
飲食方面：鈣質和維他命D是骨骼健康的兩大要素。
☆增加鈣質的攝取。隨著年齡增長，身體對鈣的吸收和利用效率因而降低。
鈣的每日需求量：成人為1000毫克，年過50歲是1500毫克，而絕經婦女則需1300毫克。
富含鈣質的食物以乳製品（如脫脂牛奶、乳酪）居首，
其他尚有深綠色的葉菜類蔬菜、有殼的水生動物、
帶骨的沙丁魚、巴西堅果、豆腐、杏仁、柳橙汁、麵包、穀類食品
（如穀類加工食品、玉蜀黍薄片、麥片）、豆漿等。而對於乳糖不耐症者，可改食用優格。
☆改善飲食。維他命D和鎂的補充也很重要。維他命D可以加強身體對鈣質的吸收。
日光是自然獲取維他命D的最佳來源，建議每日進行15分鐘的日曬。每日健康網建議皮膚癌患者，
根據醫師指示劑量改服用含維他命D的補給品。
此外，鮭魚、鮪魚、青魚、沙丁魚、蛋黃、乳製品（如牛奶）等都含有維他命D。
一項針對171位成人的研究發現，含鹼飲食能幫助對鈣質的吸收，因此水果和蔬菜是不錯的選項。
國際骨質疏鬆基金會搜集了全球有益於骨格健康的食譜，發佈於此網站：http://www.iofbonehealth.org/patients-public/bone-friendly-recipes.html
☆避免導致鈣質流失的飲食。除了食用強化骨格的食物，還需留意迴避會導致鈣質流失的餐飲。
●不要進食鹽量過高的食物
●別喝碳酸飲料
●避免咖啡因含量高的飲品：家庭教育網站指出，
飲用一杯咖啡所流失的鈣質需要再從食物攝取40毫克的鈣，方能獲得彌補。
●勿過量飲酒：酒精會干擾身體吸收鈣的能力。
每日健康網建議婦女每天不超過一杯，而男士則限制在二杯內。
預防骨質疏鬆，運動和飲食同等重要。平衡、靈活度和肌力訓練可以改善行動力並減少跌倒的危險。
跑步、走路、肌力訓練、有氧運動、跳繩和瑜珈等活動都可以強化骨骼。
(Christopher Furlong/Getty Images)
良好的生活型態：想要防範骨質疏鬆，良好的生活方式同等重要。
☆從事適當的運動。進行平衡、靈活度和肌力訓練可以改善行動力並減少跌倒的危險。
像是跑步、走路、肌力訓練、有氧運動、跳繩和瑜珈等都可以強化骨骼。
而骨質流失患者，仍需藉著運動加強肌力防止骨頭斷裂。
每日健康網提醒當事人先徵詢醫師的意見，瞭解哪些是較健康安全的項目，以避免活動時受到傷害。
☆停止吸煙。家庭教育網站指出，吸煙者骨頭斷裂的風險較高。
而吸煙女性的雌激素較低，骨質疏鬆的風險相對增高。
其他需注意的事項尚有：維持適當的體重，讓骨格處於最佳健康狀態。
容易骨折者、65歲以上或停經婦女得定期接受骨質疏鬆的篩檢。
和醫生商量避免開立會造成骨質疏鬆副作用的藥方；
而長期服用類固醇藥對抗氣喘或免疫系統疾病(如紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎)的患者，
尤其需要諮詢醫師的建議，採取必要措施避免產生骨質疏鬆的副作用。
給家中有老年人的叮嚀
家中若有骨質疏鬆的老者，除了仍需奉行上述的飲食和生活習慣外，
還得採取一切可能的防範措施防止他們跌倒。
家居生活中，最常見引起跌倒的地方為浴室和臺階。以下是專家提供的貼心建議：
●移除阻礙行走暢通物品，例如收拾家中的雜亂堆積物；將繩索電線纏繞並收妥，
容易絆倒人的地毯。
●浴缸、淋浴和廁所等處安裝可手扶的把手。
●在容易摔跤的地方置放防滑墊。
●居家或外出時，穿上能防滑和產生磨擦阻力的鞋子。
●階梯兩旁裝上穩固的扶手欄杆。
●上下階梯添加醒目的對比色。
●黑暗處裝置照明設備。
●不要攜拿會阻礙視線的笨重物品。
●儘量不要攀登四腳梯。(http://www.dajiyuan.com)
4/19/2009 9:17:53 PM
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