中美輪胎大戰 台灣可望漁翁得利

中美輪胎大戰 台灣可望漁翁得利
2009/09/20 19:02 中央社
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!qz0Wi4iRGBbjDh8CR7aBsoNkGQ--/article?mid=9000

(中央社記者田裕斌台北2009年9月20日電)中國轎車胎及輕卡車胎銷美國將被課3年懲罰性關稅，市場估計至少會多出12%產能短期內無法宣洩。不過，輪胎廠認為，此舉反而讓輸美比重較低的台廠坐收漁翁之利。

美國鋼鐵工會今年4月向主管公平貿易事務的「美國國際貿易委員會」 (ITC)申訴，指中國輪胎淹沒美國市場，2004年以來造成超過5000名輪胎工人失業；中國輪胎輸入美國現行關稅為4%，ITC在調查後建議上加懲罰性關稅，第1年55%、第2年45%、第3年35%，歐巴馬酌減至35%、30%、25%，並自9月26日起生效。

輪胎業者表示，中國輸美輪胎一旦被課徵懲罰性關稅，等於是把輪胎廠的毛利全部吃掉，中國當地輪胎廠也因應要求中國政府將出口退稅率由9%提高至15%，並降低輪胎主要原料合成橡膠的進口關稅，由現行的20%，降到至7%。

目前台資輪胎廠集團輸美比重皆在5%左右，與整個集團相比相對偏低，由於懲罰性關稅讓美國當地市場預期輪胎價格將上漲2成，若可趁此機會進攻美國市場，對於台資輪胎廠而言也是一項利多。

正新橡膠 (2105) 表示，因應中國廠出口美國高關稅衝擊，集團可調整產能至台灣廠、泰國廠協助出貨，況且中國當地各廠營業是以內需市場為主，平均比重高達75%至80%，在中國車市銷售暢旺下，不擔心供過於求問題。

建大工業 (2106) 也有台灣廠、越南廠可供產能分配，由於目前台灣、中國等地接單已應接不暇，營收增溫動能相當強，反而輪胎的上游原料包括天然橡膠及合成橡膠可望因此消息明顯下跌，可望紓解先前業界擔心成本上漲的壓力。

法人分析，中國輪胎出口美國的高關稅阻力，並未改變正新與建大擴展中國生產基地的既定政策；正新在中國的資本支出計畫仍繼續推動，建大在天津的建廠案也取得執照，昆山廠也具有擴充新產能的空間。

輪胎廠今年上半年獲利令人驚豔，正新上半年稅後純益新台幣58.29億元，每股稅後純益 (EPS)達3.52元，年增156%；建大獲利更呈現三級跳，上半年稅後純益11.77 億元，EPS達2.24元，年增500%。

由於今年下半年天然膠、合成膠本有雙漲的可能，在美國祭出懲罰性關稅後，漲勢受到壓抑，對於輪胎廠的成本壓力將明顯舒緩，下半年獲利有機會優於預期。

http://tw.stock.yahoo.com/news_content/url/d/a/090920/1/1on60.html

傳明酸

泛談傳明酸--針劑.口服錠.保養品
http://tw.myblog.yahoo.com/vincent5665/article?mid=396&prev=469&next=373

這 2 年美容市場上最夯的美白成分 , 莫過於具有止血抗炎作用 , 衛生署原核准做為凝血劑 , 近三年前核准外用美白 , 允許 2~3% 的濃度添加於美白保養品中的美白成分傳明酸 ( Tranexamic acid ) 了 . 原本早就被各科別醫師用於止血的常用藥物 , 被發現同時也具有對抗酪胺酸酶 ( Tyrosinase ) 的功效後 , 二話不說立刻搖身一變成為化妝品界的美白天后級成分 . 今天就把傳明酸的各種劑型的優缺點稍微整理跟各位報告一下囉 .



傳明酸的針劑與口服錠

市面上常見美白針主要成分為 : Vit-B , Vit-C , Glutathione , Tranexamic acid 等等 , 至於口服錠的成分則與針劑大同小異 . 因為美白是許多女性終其一生追求的夢想 , 所以就有皮膚科醫師會開立有美白成分( 傳明酸 )的口服錠 , 輔以外用藥 , 有愛美的女性希望快速美白就再加上 ( 美白針 ) , 希望能得到快速且明顯的效果 .

不過 , 皮膚科醫師將傳明酸的口服錠或針劑搭配作為治療斑點之用 , 亦即 ( off-label use ) , 即是非藥物原本的適應症範圍 . 台北市立聯合醫院中興院區皮膚科主任潘企岳指出 , 傳明酸口服錠很少單獨使用 , 多半是搭配外擦藥物 , 一顆口服錠劑量為 250mg , 每天合理劑量為 500~750mg , 搭配外擦藥物 , 二至三週可見效 , 有些民眾甚至長期服用作為保養 .

潘主任說 , 肝斑以雷射治療較無效果 , 因此最適合搭配傳明酸口服錠 , 輔以外擦藥物治療 , 其次有效的是曬斑 , 至於雀斑的治療效果比較不顯著 . 但醫師同時也提醒大家 , 由於傳明酸是止血功能 , 若有靜脈栓塞 ; 血栓病史的民眾 , 最好不要服用 , 臨床上有遇過過敏 , 月經血崩等案例 , 同時也有導致中風的潛在危機 .

中華民國美容教育學會理事長趙昭明指出 , 根據日本研究 , 傳明酸有阻斷黑色素的效果 , 可添加在保養品之中 , 塗抹在皮膚上 . 目前衛生署並沒有正式核准可作為內用 , 但確有不少坊間診所採取 ( off-label use )( 核准外使用 ）, 幫民眾注射美白針或口服投予 . 趙昭明提醒 , 傳明酸作為 ( 核准外使用 ) , 也就是當作口服錠或是針劑使用 , 一旦出了問題 , 將無法申請藥害救濟 , 若發生醫療糾紛告上法庭 , 醫師恐怕會受到處分 .

Vincent 藥師這邊幫趙理事長作一個補充說明 , 並不是沒有正式核准為內用 , 而是沒有正式核准為美白用途的內用 , 今天血友病患拔牙口服傳明酸錠劑幫助止血 , 當然是可以的 . 我個人對於傳明酸針劑或口服錠的看法則是 , 如您不具有上述所提的危險因素存在 ( 如有栓塞病史 ; 高血壓 ; 家族中風病史 ; 年齡過高等等 ) , 滿足一下當白雪公主的願望也無妨啦 .



傳明酸的保養品

提到傳明酸成分的保養品 , 不得不提到最先投入開發研究 , 同質性產品的領導品牌 , 資生堂公司所出品的傳明酸驅黑淨白露(2) , 功效與銷售量都是其他保養品公司所羨慕與追求的目標 . 以下就節錄一段資生堂公關經理陳欣文接受 Yahoo奇摩新聞訪問的內容 , 針對傳明酸驅黑淨白露(2)所做的介紹



( 圖片來源 : 資生堂官方網站 )

( 圖片來源 : 資生堂官方網站 )

08年美白市場閃亮新星～4MSK是啥？

每當準備進入春、夏季，保養品市場中就會有琳瑯滿目的各式美白新品推出，而有效的美白成分，更是各品牌宣傳的「火力焦點」。不過，不只求新求變，現在有衛生署核可美白成分的訴求，倒也受到許多理性消費者的青睞，而繼近1、2年相當夯的傳明酸和麴酸之後，4MSK ( Potassium 4-Methoxysalicylate ) 則是08年美白市場中閃亮的美白新星。 　

而美人兒們大家找找找，究竟「4MSK」是藏在哪一瓶美白新品中，原來這是資生堂繼2006年主打傳明酸之後的趨黑淨白露，2008年再推出強打趨黑淨白露2的主成分。

資生堂資深公關經理陳欣文指出，第二代的趨黑淨白露，不僅有傳明酸這有效美白成分外，還增添衛生署最新核可美白成分「4MSK」，尤其驚人的是，該品項在日本短短上市八個月，便已經熱賣100萬瓶。

陳欣文進一步指出，驅黑淨白露2的全新研究重點在於「麥拉寧被送到表皮層一直到排出為止的過程」。正常而言，麥拉寧黑色素是從黑色素細胞轉移至角化細胞之後，隨著角化的過程，在各個層面配合適當的因子（蛋白質）產生適當的功能，讓黑色素細胞能從基底層、有棘層、顆粒層一直向外推移到角質層，變成污垢後剝除。

但在有黑斑的肌膚部位，角化過程卻時常失靈，原本應該在各層面製造的因子，卻無法被充分製造，所以黑色素到了角質層後無法順利變成污垢排出，長時間下來不斷累積，而形成了重疊的現象，更難以剝除，這讓黑色素在排出的過程產生了彷彿迷路的狀態，沒有通暢的管道離開肌膚。如果不加以解決這個狀況，當然會有為什麼有的黑斑能消失，有的黑斑卻總是存在的情形。

而資生堂強調，4MSK不只具有抑制黑色素生成的效果，更能調整角化過程不順的狀況。4MSK能使受損部位的因子量恢復，讓黑色素排出過程中各層面的因子都能發揮作用，點燃黑色素排出的指引燈，讓黑色素不再迷失離開的方向。



看過以上傳明酸成分的各種劑型介紹 , 大家應該有些概念才對 . 就是針劑與口服錠功效應會優於塗抹的保養品 , 但相對會有些潛在風險 . 那塗抹成分的傳明酸效果可能會稍慢 , 但卻是安全無虞又會有顯著功效的方式 . 大家可以針對自己個別身體因素與追求美白的決心程度來選擇囉 .



Vincent



參考文獻 : Yahoo奇摩新聞 , 自由時報電子報.2008.1.16

資生堂傳明酸驅黑淨白露(2)官方網站連結

http://www.shiseido.com.tw/product_a_1.asp?aaa=1&bbb=1&ccc=2&TYP2=65

雅虎拍賣傳明酸相關產品連結

http://tw.search.bid.yahoo.com/search/ac?p=%B6%C7%A9%FA%BB%C4%C5X%B6%C2%B2b%A5%D5&cat=24698

( 本部落格非營利用途 , 圖文如有侵權行為還請來信指正 , 本人當立刻移除 )

男人大丈夫

http://blog.yam.com/user_data.php?BLOG_ID=man9456

玻尿酸用擦的有甚麼作用? 有效嗎?

早在1980年時，玻尿酸優異的保溼功能，就廣受到國際美容界的注目，因為玻尿酸塗抹在皮膚上，可吸取500倍以上的水分，在不同膚質、氣候、環境、溼度使用下，玻尿酸都能具有高度的保水性，對於極乾性肌膚或老化到嚴重缺水的肌膚，玻尿酸都是一種理想的保濕成分。



玻尿酸的來源

玻尿酸（Hyaluronic acids）最初的發現，是由美國哥倫比亞大學眼科教授Meyer等人，首先從牛眼玻璃體中分離出來的。玻尿酸（Hyaluronic acids）又稱為透明質酸或醣醛酸，為天然的多醣類，大量存在於人類結締組織及真皮層中。是一種透明的膠狀結晶物，具有強力的吸水性，可以保持肌膚彈性，還能幫助肌膚從體內及皮膚表層注入大量水分，對組織具有保溼潤滑的作用。



一般來說，健康的肌膚表層應該要有12％- 15％的水分，當含水量低於10％時，肌膚就會乾躁脫屑，造成肌膚鬆弛老化，適當的補充玻尿酸，可以幫助肌膚吸收更大量的水分、增強皮膚的保水能力。雖然玻尿酸原本就存在於人體的肌膚中，但從25歲開始，人體內的玻尿酸會逐漸流失，30歲時僅剩年輕肌膚的65％，60歲時僅剩年輕肌膚的25％，玻尿酸隨著年齡的增加而流失，長久下來，皮膚會逐漸失去彈力、光澤，老化、皺紋及鬆弛也會隨之產生。



主要存在自然界脊椎動物的結締組織如：雞冠、臍帶、眼球、軟骨等部位的玻尿酸，最初是用在臨床上，用來治療退化性關節炎及白內障手術。現今玻尿酸更廣泛應用於醫藥、生化、食品等領域。



玻尿酸如何讓妳變美？

利用打的方式來美容似乎是很新鮮。不過美人兒不知道的是，玻尿酸注射美容法在歐、日、韓已廣泛使用於美容醫學，有二十萬人以上使用過。在美容醫學上，玻尿酸皮下施打，可用來填補凹洞(真皮痘疤)、靜態皺紋、豐唇、墊高鼻子及修飾下巴，大約能維持約半年至一年的時間。



玻尿酸不是小針美容

大家可能會好奇的是，用針打入，是不是跟小針美容一樣啊?會不會產生什麼後遺症呢?其實，玻尿酸注射跟俗稱的小針美容可是大不相同的。小針美容是注入矽膠，矽膠並不會被肌膚吸收，反而會造成組織變形。而玻尿酸沒有這項缺點，玻尿酸流動性較佳、無色透明、且硬度較佳，在填補凹陷處容易達到平順的效果，注入後會與體內原有的、自然存在的玻尿酸融合，慢慢會被身體自然代謝吸收，使用起來安全性極高。



玻尿酸不會引起狂牛症

隨著膠原蛋白蒙上狂牛症的陰影，玻尿酸注射在美容市場掀起另一陣熱潮，玻尿酸比膠原蛋白好的原因，除了不會產生過敏、及感染這兩個因素之外，玻尿酸在人體被吸受的時間較膠原蛋白長、施打價位也比膠原蛋白便宜約百分之二十左右。跟肉毒桿菌素比起來，玻尿酸注射後能改善靜態皺紋，可彌補肉毒桿菌素僅能改善動態紋之不足。



玻尿酸治療，衛生署已核可

目前衛生署已經核可玻尿酸（Hyaluronic acids）有除皺和皮膚填充的適應症，擁有優異的保溼功能、再加上抗老除皺的神奇功效，使玻尿酸進而躍升為美容醫學界的當紅炸子雞，成了美容界最炙手可熱的明星治療項目。



玻尿酸注射費用以每西西來計算，零點四西西，約新台幣二萬到二萬五千元之間；零點七西西，約新台幣二萬五千元到三萬元之間，雖然所費不貲，但是整體來說，和其他美容比較起來，排斥度較少、安全性也極高。



看完了這麼多有關玻尿酸的介紹，美人兒是不是也感到很心動呢？玻尿酸作為保養品，有良好的保溼功能；作為皮膚科治療，則可以有效填補皺紋、凹洞，是完全不同的效果。如果對於玻尿酸有任何使用上的疑問，一定要詢問專業皮膚科醫師，千萬不要私自找祕醫、或買來路不明的成分自行使用喔！



玻尿酸小百科

●玻尿酸保濕產品：

玻尿酸原液保養品都具有較高濃度的透明質酸，無色無味。若單獨使用高濃度的玻尿酸產品，塗抹後一小時保溼效果最佳，三小時後就明顯下降了。正確的使用方法是早晚塗抹，兩三滴的玻尿酸混合化妝水或清水，薄薄塗抹在臉部，或是塗抹後再擦些含有油脂成份的乳液，才能有良好的保溼效果。



●玻尿酸口服產品：

由於玻尿酸經過胃腸吸收後會分解成醣類及氨基酸的小單位分子，必須透過自體合成才能生成在肌膚、結締組織中。因此，多攝取含有膠質的食物，效果可能會比口服玻尿酸產品來的快。



●玻尿酸除皺注射

＊最佳效果：

1. 除皺紋(抬頭紋、眉間紋、魚尾紋、笑紋、法令紋)

2. 填平凹洞、青春痘疤

3. 填補凹陷處容易達到平順的效果

4. 下顎的臉部美化效果

5. 修飾臉頰

6. 增加鼻子高度



＊優點：

1. 維持其至少6個月甚至一年以上

2. 不會產生僵硬表情

3. 填補凹陷處容易達到平順的效果

4. 療程快速又安全，不會留下疤痕或痕跡

5. 安全性極高，不會有過敏反應



＊使用注入劑：

玻尿酸名稱 用量/ph 玻尿酸 注入位置 注射位置 維持期

微絲朗100 0.4ml/7 20mg/ml 真皮淺層 眼區、小細紋 3~9個月

瑞絲朗140 0.7ml/7 20mg/ml 真皮中層~下層 淺皺紋 3~9個月

玻麗朗500 0.7ml/7 20mg/ml 真皮下層 身皺紋、額、口周圍 6~12個月


玻尿酸用擦的有甚麼作用? 有效嗎?
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105070506947

＊禁忌症：

1. 哺乳中的婦女

2. 對藥劑成分過敏

3. 正在服用肌肉鬆弛症藥劑者
參考資料 http://www.myskin.com.tw/cover/index.php?subject_id=536

何謂"分子釘"？

何謂"分子釘"？

http://blog.yam.com/mylittlekai/article/12209621
神經醯胺(Ceramide) 它的俗名是一分子釘,神經醯胺存在於人體表皮層中
是角質層細胞間脂質的重要成分, 它由表皮細胞製造生成,總含量約占細胞間脂質的百分之四十三到四十六,分布在角質細胞間,以形成完整的角質層阻隔系統,有人乾脆稱它為細胞間脂質,它互相結合的連鎖系統，可形成防水的隔離體，達到保溫，並防止養份流失，使肌膚柔滑並緊實肌膚表層。由於它的作用就像分子組成的分子釘般,因此粉多人稱它為分子釘。


您不可不知的保濕、鎖水成分 -- Ceramide （分子釘）
2006/09/19,15:45
什麼是CERAMIDE ?
Ceramide是一種存在於肌膚角質層的細胞間隙間，脂質的43%，是屏障脂質的生物分子，它互相結合的連鎖系統，可形成防水的隔離體，達到保溫，並防止養份流失，使肌膚柔滑結實。

您不可不知的保濕、鎖水成分 -- Ceramide （分子釘）什麼是CERAMIDE ?
Ceramide是一種存在於肌膚角質層的細胞間隙間，脂質的43%，是屏障脂質的生物分子，它互相結合的連鎖系統，可形成防水的隔離體，達到保溫，並防止養份流失，使肌膚柔滑結實。

CERAMIDE的功用？
1. 肌膚內重要組成，約佔全部油脂的43%
3. 皮膚保水性能的關鍵成份，隨年齡增加而減少
4. 唯一參與細胞接合作用的物質，亦即表皮障壁作用之最主要成份

CERAMIDE對皮膚之功效？長效保濕，降低粗糙度：防止水分蒸散、維持皮膚水分，調節並固定表皮的水分，促進皮膚的障壁作用，增強皮膚對抵抗外界污染、幫助肌膚新陳代謝、改善降低肌膚脫屑現象
　　由於於年齡增長，紫外線照射及空氣中化學物質的傷害，會破壞Ceramide分子間本身的連結，故存在於肌膚細胞中的保濕隔離體，就會因此而受損。導致皮膚缺乏彈性，乾燥，膚色晦暗，生成皺紋等。此外，Ceramide還能幫助維生素C，表皮細胞的運作代謝改善膚質。

Ceramide能迅速進表皮層，而一般化妝品則累積於皮膚表面，質純溫和無副作用，表皮層先鎖住大量的分子釘，然後再緩慢的釋放養份達到全天候的保養效果，保護分子釘內的保養成份不受分解代謝，減低保養成份經由血管組織流到其他器官的可能性。

神經醯胺(Ceramides)的特性 閱覽：708 2006/5/16



神經醯胺1型(Ceramide I ): 修護皮脂膜，提昇皮膚表層屏障功能，減少水份流失。
神經醯胺2型(Ceramide II): 平衡水份，增強肌膚的自我保護功能。
神經醯胺3型(Ceramide III): 維持肌膚飽水度，重建細胞黏合性，迅速修護乾燥與受損的肌 膚。
神經醯胺3A型(Ceramide IIIA): 此分子釘具有長效的保濕作用，能增進乾燥與老化肌膚天然脂 質對外界侵害的屏障功能。除此之外，它還能夠抑制黑色素細胞中酪氨基酸酵素(Tyrosinase)的
活性，並促進肌膚白皙，晶瑩剔透。
神經醯胺3B型(Ceramide IIIB): 促進肌膚天然保護層的更新，形成一層有效的屏障因而可抑制水份流失。此分子釘特別適合修護敏感性與乾性肌膚。
神經醯胺6型(Ceramide VI): 幫助角質代謝，促進肌膚平滑、柔嫩。

【功用】
加強臉部與身體肌膚的滋養及保濕，使肌膚更柔嫩。補充角質層所需的脂質(神經醯胺、膽固醇、脂肪酸)。具抗氧化、抗光老化、天然抗菌、使肌膚舒緩。產品質感舒爽、吸收性很好，
無油膩或黏稠感。



http://www.healthwomen.com.tw/ceramide.htm#16

頭髮反映肝、腎健康！５招養出一頭黑髮

頭髮反映肝、腎健康！５招養出一頭黑髮

誰都不想年紀輕輕就猛長白髮，看來老了幾十歲，而且提早白髮、異常掉髮，更是健康警訊，不可不注意。

文．謝曉雲 　攝影．陳郁文

2009/09 康健雜誌 130期

不到中年，頂上毛髮竟已經花白、異常脫落，看來顯老又憔悴。

然而，三千髮絲的健康不僅影響外觀，從中醫角度看，更是身體臟腑健康發出警訊，不能輕忽大意。

中醫認為「腎藏精，其華在髮」，而且「肝藏血，髮為血之餘」，所以頭髮能反映我們「肝」、「腎」的健康狀態，也就是「腎精」、「肝血」是否充沛。

一個人如果腎精不足，頭髮容易失去光澤，提早出現白髮；而肝血虧虛的話，沒有足夠養分可送達末梢的頭皮，就比較容易掉髮。

一般人在正常情況下，過了40～50歲，「腎精」就會逐漸衰退，而年紀愈大，腎精愈不足，表現在頭髮上，就是顏色漸漸轉白。

不過，現代人過勞、壓力大的生活型態，造成腎精不足情形提早出現，常見原因包括：

●太勞累，缺少適當休息，長期下來體力透支，腎精會過度耗損，使白頭髮一根根長出來，尤其職場男性容易出現這一類問題，中醫師樂英如說。

●長期睡眠不足，或睡眠品質不好，會大量耗損腎精，讓人未老先衰，頭髮自然也白得快。

睡眠是清除身體廢物的重要時機，如果睡不好、睡不夠，廢物就無法順利清除，因此阻礙氣血輸通，頭髮自然長不好。

●經常晚睡熬夜會損耗肝血，一旦血不足，頭髮很難獲得所需營養，就容易提早脫落，形成異常掉髮。此外，睡眠不夠，肩頸也容易僵硬，阻礙血流順暢向上，往頭皮輸送，並且也影響廢物代謝。

　●壓力大、心情鬱悶易「傷肝」，造成肝氣鬱結，頭髮就容易掉。臨床上較常見女性因為壓力問題，造成大量異常掉髮。

　除了「肝」、「腎」直接和頭髮健康有關之外，中醫認為要養出一頭秀髮，還需要良好的脾、胃功能。脾胃氣虛的人消化吸收及運送養分的能力不好，連帶也會影響頭髮健康。

　經過大病、久病的人，多半呈脾胃氣虛，而飲食不定時、不定量、不均衡，都會損傷脾胃功能。還有經常大量吃生冷食物，如夏天猛灌冷飲，也會耗損體內的脾胃氣（能量），長久下來，脾胃機能就無法正常運作。

署立雙和醫院傳統醫學科副主任韓豐隆醫師表示，脾胃為後天之本，氣血生化之源，更是人體氣機升降的樞紐，要維持人體健康機能，全靠脾胃消化吸收，及輸佈飲食中的營養，如果脾胃健旺，其他臟腑才能正常運作，因此不論要養腎或養肝，都應先補養脾胃，尤其有脾胃問題的人，更需先強健脾胃功能，提升消化吸收能力，否則再怎麼補肝腎，效果也不會好。
不當減肥、偏食，小心狂掉髮

飲食偏頗，營養失衡，是另一個現代人頭髮提早老化、掉落的原因。

經常外食，動物性油脂、精製加工食品攝取過多，而天然蔬果及粗糙的五穀雜糧吃得少，容易缺乏維生素B群、維生素C，及礦物質鋅、磷、鐵、鈣等促進頭髮健康生長的營養素。

並且，攝取大量動物性油脂容易阻塞血管，使血流運送不順暢，營養也不容易達到頭部，頭髮自然無法正常生長。

臨床上更常見女性為了減肥，吃得少，又嚴重偏食，例如只吃蔬果，不吃肉類（蛋白質）、米飯，造成營養不良，肝血不足，年紀輕輕就大量掉髮，台北市立聯合醫院中醫醫療部中醫師楊素卿說。

尤其女性每個月歷經生理期，再加上懷孕生產都會耗損大量氣血，若不注意攝取均衡營養，補足肝血，頭髮很難豐盈亮麗。

　總結來說，中醫認為要擁有一頭烏黑亮麗，不易斷裂的秀髮，需從調脾胃、養肝血、補腎精，及維持氣血暢通（尤其頭部）幾方面著手。

　一、食．攝取黑色食物

　中醫認為腎主「黑」，所以一般黑色食物多入腎，可補益腎精。建議日常飲食加入黑色食物，如黑芝麻、黑木耳、黑豆、桑椹、黑糯米等等。

　例如早上可沖泡黑芝麻粉（不經炒過，比較不會燥熱上火）、黑豆粉，也可加入中醫著名的養髮藥材何首烏（粉）當早餐，有助補益肝腎，預防及改善白髮、掉髮。

　中醫師楊素卿舉例說，他有一位年長病人，每天早上喝一杯牛奶沖泡的芝麻黑豆粉，大約2年之後，不但改善了原本落髮的問題，而且新生頭髮都是黑色。


此外，含鐵及可補血的龍眼乾、紅棗（或黑棗）、深色葡萄（或葡萄乾）可以防止掉髮，對女性尤其重要，特別在生理期結束後，可適量補充。

海裡的黑色食物海藻類，如海帶、紫菜等等，含碘豐富，可使頭髮有光澤。此外，海藻類裡也有鐵及B12，是預防貧血的重要營養素，能使頭髮得到充足養分。

想強健脾胃功能，韓豐隆醫師推薦較溫和、各種體質都適合的山藥或四神湯。

山藥能健脾胃，促進消化吸收之外，還可補益腎精，尤其對經常胃部不適及食慾不振的人是很好的保健食物。
二、眠．睡眠充足，11點以前就寢

許多中醫師都同意，與其拚命吃補品養肝補腎，來防止頭髮提早變白、掉落，不如讓自己好好睡一覺。

《黃帝內經》提到：「人臥則血歸於肝。」因此，充足睡眠，肝臟才能良好修復。並且，最好晚上11點以前就寢。

以中醫觀點來看，晚上11點到凌晨3點，血液流經膽、肝，所以此時應讓身體得到完全休息，否則肝的修復功能受到影響，無法養足肝血，連帶影響頭髮無法正常生長。

中醫師樂英如表示，睡眠品質好，全身肌肉筋骨得以休息放鬆，尤其肩頸部位就不會累積疲勞僵硬，氣血向頭部運行不會受阻，頭髮就能獲得充足養分，自然健康。

　三、動．規律運動，放鬆身心

　要讓全身氣血運行順暢，尤其能到達頂端的頭皮，規律運動是最好的方法，且特別要著重下肢及肩頸部的活動。

　現代人生活工作型態多半久坐不動，因此下肢循環很差，加上整天待在低溫空調環境，更不利血液循環。

　所以，大忙人真的抽不出時間運動時，至少在辦公室要找機會活動，例如固定一小時起身去廁所或茶水間；在座位上，抬一抬腳，轉一轉腳踝，促進血液循環，幫助血液向上回流。

　長時間使用電腦或低頭看書、看文件，肩頸容易僵硬，同樣至少1小時就讓肩頸動一動，如肩膀向前、向後畫圈轉動，或轉動頭，使頸部放鬆。此外，也可雙手抱頭按壓「風池穴」（在後頸部兩側，髮際與脊椎外側筋處），可紓緩頸部痠硬不適。

四、穴．壓腎經的湧泉穴、肝經的太衝穴

頭髮健康既然和「肝」、「腎」有關，因此可藉由敲打肝經及腎經，疏通經絡，讓氣血順暢運行，也有益頭髮生長。

肝經行小腿的內側，而腎經則較長，由足部小趾下，斜走足心，到內腳踝後側，然後沿著小腿、大腿內後側上行，最後到腹部、胸部。一般人如果不熟悉經絡走向，不知怎麼敲打好，其實可直接按壓肝、腎經上的穴位，也有保健效果。

韓豐隆醫師建議，按壓湧泉穴（足底，腳掌底前半凹陷處，從第2、3腳趾趾縫延伸到足跟連線約前三分之一處）。能滋補腎精，助眠、促進血液循環。

此外，按壓肝經的太衝穴（足大趾、次趾趾縫間，往腳背上推到頂處），可疏肝理氣，抒解壓力，清除肝火，也能調節女性生理期不順問題。
五、梳．以梳子或手指，由前往後梳頭

梳頭可促進頭皮氣血暢通，讓營養充分供給頭髮生長。

梳子建議選擇天然木頭或牛角材質，比較不容易產生靜電，或拉扯損傷髮絲。梳頭時，由前額往後梳理，力道不要太大，也不要硬扯頭髮，以免傷害頭皮毛囊。

不用梳具，可以雙手手指代勞，一樣由前往後梳，並用指腹在頭皮上畫圈按揉，或輕敲整頭頭皮，都可促進頭部的氣血流動。


如果頭皮某一區域頭髮變白、掉落特別明顯，可在這個地方加強按摩頭皮，樂英如醫師建議。

此外，想保健頭髮，也可經常按壓幫助頭頸放鬆、氣血順暢的幾個重要穴位，包括太陽穴、風池穴、百會穴（兩耳向上至頭頂中心交會處）、天柱穴（頸部髮際下，大筋外側凹陷處）等等。

中醫師楊素卿提醒，女性要避免天天長時間綁髮，或綁得太緊，以免外力過度拉扯而增加落髮量。再者，不宜經常戴太緊的髮箍，可能使頭皮局部血液循環不良。

如果要綁髮的話，可變換髮型，不要一直綁同一區域的頭髮，並且常換邊分線，就無須擔心頭髮愈綁愈少。

20種活力食物，讓上班族抗老又防癌

20種活力食物，讓上班族抗老又防癌
http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?page=2&id=3248
康健雜誌

蔬果繽紛亮麗的色彩不只是美，更代表它們含有豐富的抗氧化劑。
除了已知的抗氧化劑維生素E、C與β胡蘿蔔素，植物性化學成分更是抗癌抗老的新寵兒，看看哪些食物含有這些好成分？

文．吳若女

2002/07 康健雜誌 44期

當你走在市場時，曾否被五顏六色的蔬菜水果所吸引？喜歡嚐鮮的你，
總忍不住停下腳步，佇足凝望，盡情享受那視覺上的快樂。

像菠菜的鮮綠、甜椒的大紅、茄子的深紫與大蒜的鮮白，數不完的顏色，
讓人好生歡喜，真想一嚐究竟。

而水果也毫不遜色，鮮紅的草莓、脆綠的芭樂、橙黃的鳳梨與粉紅果肉的哈蜜瓜，
不僅帶來視覺上的享受，也引起想吃的慾望。

其實，蔬果繽紛亮麗的色彩不只是美，更代表它們含有豐富的抗氧化劑。

原來，上帝創造植物時給了不同的顏色、氣味與質地，是讓它們能躲避昆蟲攻擊，
抵抗細菌與病毒侵害。而這些本領，或說組成物質，正是現代科學家急欲了解的「植物性化學成分」（Phytochemicals）。

植物性化學成分既不是礦物質、也不是維生素，而是初為人知的一種天然化合物質。
像大豆中的異黃酮素（Isoflavones）、番茄的番茄紅素（Lycopene）、大蒜的蒜精（Allicin）、甘藍綠花椰菜的引朵（Indoles），以及綠茶中的兒茶素（Catechins）。

雖然植物性化學成分還未列入正式的營養素，但它抗癌的效果已讓科學家雀躍不已。
因為現代人飽受癌症、心臟病與各種文明病的折磨，如能在原有已知的營養素下，
發現不同的抗氧化劑與用途，那將是人類最大的福音。



因此，西方人大膽預測，植物性化學成分應該是「21世紀新的維他命」，因為它將在防癌抗癌及預防慢性病上扮演重要角色。

針對現代人對食物的需要，《康健雜誌》這次特別介紹了20種活力食物，
有些是含有傳統的抗氧化劑，如維生素E、C與β胡蘿蔔素，有些則是新發現的植物性化學成分。我們放上了不同的辨識小標誌，讓你能夠一目瞭然，很快記住每個食物的好處。
我們也提供了很多健康實用的小祕訣，是想讓每個人都能聰明有效地利用這些食材。

就從今晚起，把這些好食物端上桌，為自己與家人增添無限活力。

1.綠茶
它為什麼能帶來活力？

綠茶在製作過程中並不發酵，所以能保有最多的兒茶素（catechins），是一種多酚類的植物性化學成分。兒茶素能降低癌症的發生，也能縮小已成形的腫瘤，所以被認為具有防癌抗癌的效果。

研究也發現，多喝綠茶的人，低密度脂蛋白（LDL，壞膽固醇）的濃度會降低，高密度脂蛋白（HDL，好膽固醇）的濃度會升高。所以除了抗癌，綠茶也有降低膽固醇和預防高血壓的功效。
有益健康的吃法：

初生的綠茶茶葉（嫩葉），所含的茶多酚較多，而晚生者（老葉）較少。每天喝杯綠茶，持之以恒，才能常保健康。

2.蘋果

它為什麼能帶來活力？

蘋果含有豐富的檞皮素（quercetin），它是一種植物性化學成分，
能對抗因自由基攻擊所引起的心臟病或癌症。未削皮的蘋果有更多的纖維，
有助於消化與降低膽固醇。蘋果所含的果糖與纖維，也比其他水果更能保持血糖穩定。

西方有句古諺：「每天一顆蘋果，讓人遠離醫生。」至今，這句話仍然管用。
但要記得，是每天一顆「有機蘋果」，才能讓你不用看醫生，
因為現在的蘋果都噴了太多的蠟與殺蟲劑。
健康小食譜：

試試看蘋果入菜。把蘋果切成薄片，用橄欖油稍微炒過，鋪在烤盤上，再放上已炒熟的豬肉，
淋上白葡萄酒，加一點點辣椒，烤10～15分鐘，就是一道特殊的「蘋果烤豬肉」。

蘋果的酸甜可以去豬肉特殊的異味，只留下肉汁香，再襯著蘋果的纖維，真是口感十足，
連原本不愛吃豬肉的人，都會想嚐一口。

3.甜椒
它為什麼能帶來活力？

甜椒含有豐富的維生素C和β胡蘿蔔素，而且愈紅愈多。很少蔬菜能有這麼多的β胡蘿蔔素，一顆甜椒可提供4毫克的β胡蘿蔔素，是每日建議量的30%。
β胡蘿蔔素是強而有力的抗氧化劑，能增強免疫力，對抗自由基的破壞，減少心臟病和癌症的發生。維生素C和β胡蘿蔔素的結合，能形成更強的防護網，對抗白內障，保護視力。
烹飪小秘訣：

美豔動人的甜椒，水分多、質地脆且口感佳，非常適合生吃，即使要炒食，也只要在起鍋前放進去拌兩下即可，免得破壞了維生素C。甜椒的維生素C也相當驚人，一個手掌大的青椒就含有100毫克，而紅椒更有三倍之多，是各種蔬菜之冠。


4.綠花椰菜
它為什麼能帶來活力？

綠花椰菜含有豐富的蘿蔔硫素（sulforophane），是一種能預防癌細胞生長的植物性化學成分。美國猶他大學醫學院也發現，綠花椰菜含有大量的葉黃素（lutein），
是保護視力重要的抗氧化劑。此外，凡是屬於十字花科的蔬菜都含有豐富的葉酸、
纖維、β胡蘿蔔素和維生素C，能預防心臟血管疾病。
烹飪小秘訣：

綠花椰菜不適合生吃，因為容易引起脹氣，影響消化。
但如果又想保留綠花椰菜最多的維生素C，就必須縮短加熱的時間。
最好不要一整棵或一大塊下去煮燙，而是切成小塊，分多次水煮，這樣就能縮短加熱時間。


5.芒果
它為什麼能帶來活力？

芒果有著紅黑帶橘的外表，切開來卻是漂亮可人的黃色果肉，它含有大量的胡蘿蔔素類（carotenoids）家族，這個家族的成員超過600種，目前比較為人所熟知的是β胡蘿蔔素、
蕃茄紅素和黃體素，而這些都是強而有力的抗氧化成分。
根據研究，芒果就比哈蜜瓜和杏桃含有更多的β胡蘿蔔素。
此外，芒果豐富的纖維有助消化。其中大部份是可溶性纖維，它能降低膽固醇，保護心臟。
健康小食譜：

芒果多半鮮食，若遇酸味可加點鹽，即能中和酸味。也可以試試看檸檬片，風味特殊，令人難忘。夏天炎熱，也可以把果肉切碎，加一點鮮奶油，放在冷凍庫，就成了好吃的芒果雪糕，連大人也愛不釋手。

6.杏仁
它為什麼能帶來活力？

杏仁是堅果類食物中的翹楚。

它所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸，所以不但不會造成身體的負擔，
反而能去除膽固醇，預防動脈硬化。

此外，杏仁的維生素E含量也是堅果中最高的，E能強化細胞膜，
抑制體內的氧化物質，幫助人體對抗高血壓與心臟病。豐富的鈣與鎂，
則能建造好骨本。杏仁不只香甜，還是個開心果，
因為它豐富的B2與菸鹼酸能適時地紓緩情緒。
健康的保存方法：

維生素E是脂溶性維生素，能與脂肪共存，但杏仁果一旦不新鮮，脂肪就容易氧化，
無法發揮維生素E原本的效果。

所以，好好保存杏仁非常重要。帶殼杏仁較能減緩氧化速度，但市面上多是無殼杏仁，
放入密封瓶罐，可減緩氧化速度，保持新鮮。

7.菇類
它為什麼能帶來活力？

頂個小傘帽的菌菇類，不只有可愛的造型與迷人的香味，更有對抗疾病的能力，西方人普遍認為，亞洲品種的香菇與蘑菇效果最好。

在1970與1980年代，日本人早已發現香菇含有一種香菇嘌呤物質（eritadenine），
它能防止膽固醇沈澱，預防及改善動脈硬化與高血壓。實驗室的研究也發現，人在食用香菇與蘑菇之後，免疫能力會增強，能預防與對抗癌症。菌菇中豐富的B群，更能適時紓解壓力，讓人有個好心情。
有益健康的吃法：

煮過的香菇或蘑菇，口感與營養都會比生食好。因為在烹煮過程中，菇類的細胞壁會被瓦解，
營養素釋出，與香味結合後，更容易被人體所吸收。


此外，B群是屬於水溶性維生素，所以浸泡過的香菇水不要丟棄，因為營養素盡在其中，浸泡過程中，香菇還會溶出許多胺基酸，有益人體，可一起煮湯，熱炒過後的菌菇菜汁，自然也有豐富的B群，可一併食用。


8.糙米
它為什麼能帶來活力？

糙米是極佳的複合性碳水化合物，能保持血糖穩定，大量的纖維更有助於消化，
而豐富的鎂與磷，則是建造骨本的重要礦物質。此外，糙米還有大量的維生素B群，能安撫焦躁不安的神經。
烹飪小秘訣：

吃糙米對身體好，很多人都知道，但就是沒辦法常常吃，最大關鍵可能是口感不佳，
不如白米飯細嫩爽口。

其實，用點小技巧就能把糙米煮得柔軟好吃。把糙米用水浸泡一天（冬天需要兩天），
再放入蒸鍋中蒸30分鐘，最後再放入電鍋中煮。
這樣煮出來的糙米比白米飯還好吃，且保留最多的營養價值。

9.芝麻
它為什麼能帶來活力？

芝麻不但是現代人熟悉的食物，也出現在古代遺跡中。埃及金字塔就有關於芝麻的記載，
價值之高令人難以想象，因為一顆芝麻種子就可以換一頭牛。日本奈良時代禁食肉類，芝麻等同於豆腐的地位。


芝麻最珍貴的營養素是芝麻准木質素（sesame lignan），它也是一種植物性化學成分，
能抑制膽固醇與脂肪，防止動脈硬化，並具有抗癌效果。

此外，芝麻因含有豐富的蛋白質與不飽和脂肪酸，所以能保持血糖穩定。豐富的礦物質，
如鈣與鎂有助於骨頭，其他營養素則能美化肌膚，延緩老化，是極佳的美容聖品。
有益健康的吃法：

芝麻連皮一起吃不容易消化，壓碎後不僅有股迷人的香氣，更有助於人體吸收。
把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，塗在麵包上或放入沙拉醬裏，就能得到芝麻百分之百的好處。


10.番茄
它為什麼能帶來活力？

番茄最出名的抗氧化成分就是番茄紅素（lycopene），它能保護細胞不受到傷害，
也能修補已經受損的細胞，所以它具有防癌與抗癌的能力。

哈佛大學在1995年一項大規模的研究發現，一星期吃10份以上番茄製品的男性，
得到攝護腺癌的機會能降低35％。以色列的研究也發現，番茄紅素能抑制乳癌、
肺癌和子宮內癌細胞的成長。

新鮮的番茄也含有其他的抗氧化劑，如β胡蘿蔔素、維生素C與E，能減緩老化與保護視力。

有益健康的吃法：

新鮮的番茄含有豐富的維生素，但稍微烹調一下，效果會更好。烹煮時加一點脂肪
（橄欖油最好），就能釋放出更多的番茄紅素，也更容易讓人體吸收。

11.橄欖油

它為什麼能帶來活力？

同樣是高脂肪飲食，但美國人死於心臟病的比例卻遠遠高於歐洲人，
哈佛大學流行病學和癌症預防教授崔可波羅斯經過多年的研究發現，
橄欖油應該是最主要的關鍵。

到目前為止，橄欖油是世界公認最健康的油品，因為它含有最多的單元不飽和脂肪酸，
大概佔了70％。它能降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL），防止動脈硬化。
橄欖油還含有多種植物性化學成分，多酚氧化?就是最顯著的一種，
它可保護心臟免於自由基的傷害。

除了保護心臟，橄欖油還能預防癌症，因為多酚加上豐富的維生素E，
就形成一張強而有力的保護網，讓癌細胞不容易侵入。
美國哈佛公衛學院和希臘雅典公衛學院聯合研究發現，
每天食用一次以上橄欖油的女性比不常使用的人，罹患乳癌機率少了25%。
聰明的保存：

開瓶後的橄欖油，若長期放在廚櫃中常易變質，味道及具有保護作用的化合物也容易流失。
放在冰箱或陰涼處，是保持橄欖油新鮮最好的方法。
只要在使用前，倒出所需要的量，置於室溫下，很快就能恢復原先的液體狀態。


12.大蒜
它為什麼能帶來活力？

根據考究，古代埃及建造金字塔的奴隸個個身強力壯，因他們每天都會分到幾片蒜頭，
所以才能充滿活力。

現代的研究資料則顯示，大蒜中特殊的蒜素（allicin）能降低膽固醇的合成，
也能降低血小板的黏度，防止血小板貼到血管壁上，造成動脈硬化，是保護心臟的好食物。

此外，這個超級大明星還含有類胡蘿蔔素成分，它能預防癌細胞的生成。
美國愛荷華女性研究中心發現，經常吃大蒜的人得到腸癌的機率比一般人少了30％。
烹飪小秘訣：

對大蒜辛辣味始終不能接受的人，可先把蒜頭拍碎，在炒煮蔬菜或肉類時再加入，
這樣便能減輕味道，但長時間加熱也會分解蒜素的藥效成分，所以最好不要超過15分鐘，這樣既能享受蒜頭的好處，又能避免辛辣的氣味。

13.蘆筍
它為什麼能帶來活力？

蘆筍原位於南歐到西亞一帶，兩千多年前就是希臘人手中寶貴的藥材，
17世紀更是法國皇宮宴客必備的佳肴。

蘆筍鮮嫩翠綠的莖幹含有豐富的葉酸，是促進細胞再生的維生素B，
根蘆筍大概就有110微克的葉酸，是每天需求量的20％。葉酸除了是孕婦必備的營養素，
也能預防心臟病，還有抗癌的效果。此外，豐富的維生素E能夠抗老。

健康小食譜：

夏天天氣炎熱，很容易中暑，身體虛弱，吃蘆筍是最好的選擇。可將切碎的蒜片爆香，
再炒雞肉片與蘆筍，可加點蔥絲與蠔油調味。雞肉有豐富的維生素B，大
蒜能滋養補身，蔥可增進食欲，這種組合對虛弱的身體最有幫助。

14.紅葡萄柚
它為什麼能帶來活力？

它也含有最熱門的抗氧化成分──蕃茄紅素和β胡蘿蔔素，而紅肉與粉紅果肉的成分又比白肉高。

此外，檸檬素（limonene）和帖烯類（terpeenes）兩種植物性化學成分，
也被證實能抑制雌激素的致癌作用。葡萄柚低脂高纖，加上豐富的維生素C，
是抗癌、預防心血管疾病與助消化的好水果。
有益健康的吃法：

葡萄柚切片食用時，可淋上促進食物代謝的葡萄酒，也可以選擇萊姆酒或雪利酒，
變換不同的口味。


15.海菜
它為什麼能帶來活力？

海苔與昆布都是營養豐富的海中植物，而這些正是東方人長壽的秘訣。
相傳，日本沖繩縣的長壽村，自古以來就是海菜攝取最多的地方。


東西方的研究都顯示，海菜具有瓦解腫瘤的能力，
科學家推測應該是β胡蘿蔔素和納藻酸鹽這兩種成分。昆布中的鎂與碘能控制血壓，
有益心臟，而豐富的鈣質則能強化牙齒與骨頭。

根據估計，30克的海苔就有1500國際單位的維生素A，是一天需求量的30％。
足夠的維生素A不僅能建構免疫力，還能對抗夜盲症或眼睛老化（如黃斑退化），
是保護視力的好幫手。
烹飪小秘訣：

乾燥海菜所擁有的營養價值全在表面，所以不要大力清洗，輕輕用水沖一下就好。
昆布表面的白粉不是塵埃，而是一種木密醇的糖粉，營養價值高，熬湯也不可少。

保存海菜營養價值最好的方法就是煮湯，因為營養素會流到高湯裏，
剩下就是有用的纖維與植物性化成分，如昆布中的納藻酸鹽。


16.木瓜
它為什麼能帶來活力？

看起來憨厚樸實的木瓜含有豐富的β胡蘿蔔素與維生素C，是提升人體免疫能力的好幫手。
大量的可溶性果膠纖維，能降低膽固醇。此外，一種叫做木瓜的酵素，
能促進蛋白質的消化與吸收，和肉類一起食用，可減輕腸胃的負擔。
烹飪小祕訣：

青色未熟的木瓜含有更多的木瓜，可把切成薄片的木瓜夾在較硬的肉裏，
由於酵素的作用，再硬的肉類都會很快就變柔軟，烹煮時會更加可口。

17.薑
它為什麼能帶來活力？

古代羅馬人行軍，身旁都會帶一塊薑，因為薑能舒緩許多症狀，從暈車暈機、
消化不良到偏頭痛，都能發揮療效。

薑所具備的辛辣成分薑油酮（gingerol）也是一種植物性化學成分，它能適度刺激身體，
促進血液循環，讓腸胃和內臟器官活絡，進而出汗與增加食慾。研究也顯示，
薑油酮能降低血壓，舒緩心血管疾病。
有益健康的吃法：

把薑削皮後切成薄片，再用熱水稍稍燙過，趁熱時泡在醋、砂糖和鹽所混成的甘醋裏，
就成了醋漬生薑片。

泡過的甘醋還可以食用，因為醋能恢復疲勞，增進食欲，也可以防止高血壓，延緩皮膚老化。
可別認為日本壽司店裏的薑片只是裝飾，它們可是具有殺菌與幫助消化的雙重效果。
18.甘藍
它為什麼能帶來活力？

美國塔夫茲大學老人營養研究中心發現，甘藍的抗氧化物成分比其他蔬菜來得多，
包括β胡蘿蔔素、維生素C與E。此外，豐富的葉酸有助於預防心臟疾病，
鈣與鎂能增進好骨質，葉黃酸能對抗退化性黃斑性病變，保護眼睛的健康。
聰明的選購與清洗：

中國人俗稱甘藍為高麗菜，種類有很多種，包括綠葉甘藍、甘藍菜球和紫甘藍。購買時要挑選葉子有光澤、且菜球緊密的甘藍，拿起來沈重結實，沒有裂痕的味道會更好。


最外層的甘藍菜葉含有最豐富的營養素，特別是維生素C，但也是農藥最多的地方。
所以最保險的方法是多剝掉幾層，捨棄不用，如此，才能好吃又安全。

全穀及豆類

它為什麼能帶來活力？

全穀及豆類是人體重要的營養寶庫，因為愈來愈多的研究發現，它們含有多重、
豐富的植物性化學成分。

如皂角甘（saponins），它能中和腸道中的致癌酵素，也能間接降低膽固醇的含量。
美國肯德基大學的研究指出，每天吃一杯煮熟的豆子，三星期內就能降低20%的壞膽固醇。

豆類中的異黃酮素（Isoflavones）和金雀異黃素（Genistein）都是強而有力的抗氧化劑，
前者能降低女性得到乳癌和子宮頸癌的風險，後者能抑制腫瘤繼續生長，
兩者都具有防癌和抗癌的能力。

穀類中的植物固醇（phytosterols）也能阻礙膽固醇的吸收，減少心血管疾病。
木質素（lignin）則能去除血中自由基，抑制膽固醇與癌細胞的增生。

除了最近發現的植物性化學成分，全穀類及豆類還有其他營養素，特別是豐富的B群，能消除疲勞，讓人有個好心情。
有益健康的吃法：

大家都知道穀類與豆類煮食前要先泡過，但請記得，洗乾淨以後再泡，
因為泡過的水含有豐富的維生素C，丟掉可惜。


20.各式莓類
它為什麼能帶來活力？

莓類除了擁有豐富的維生素C，最近也發現它們含有重要的植物性化學成分，
如鞣花酸（ellagic acid），它能緩和侵襲細胞的致癌物質，也能預防腫瘤的擴大。
黃酮素（flavonoids）則有強大的抗氧化能力，
能圍堵自由基的破壞，減少癌症、心臟病與其他慢性病的發生。

健康小食譜：

把各1/2杯的草莓、藍莓、小紅莓和一根切片的香蕉混在一起，再擠入半顆的檸檬汁，
最後再拌入一小罐低脂的香草優格，就成了一道「莓果香蕉沙拉」。

莓果的甜、混上香蕉的纖維，加上檸檬與香草的清香。在夏日品嚐這道沙拉，
真是暑氣全消，而且營養又健康。